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常吃這菜可以防治胃癌,切記吃時不要去皮,這樣燒制非常入味下飯

常吃這菜可以防治胃癌,切記吃時不要去皮,這樣燒制非常入味下飯

茄子營養豐富我們非常愛吃,現在說是多吃紫色食品對健康有利,所以我幾乎不去皮吃茄子的,只是偶爾做燒茄子才會去皮,不去皮的茄子營養更加全面,但是要想把不去皮的茄子做的好吃入味還是有講究的。今天我做的茄條先用油煸了,注意是煸而不是油炸更加健康些,煸茄子時一定要有耐心,因為油少不容易變軟,所以一定要小火慢慢煸炒,千萬別著急,不然糊了可不好吃了。再用肉末熗鍋和茄條燒一會兒,最後加了彩椒丁,再一勾芡,湯汁裹滿了茄條,撒上大蒜末,非常入味好吃,配了米飯吃特香。

茄子的功效與作用:味甘、性涼,入脾、胃、大腸經。

1.治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護心血管

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。

4.清熱解暑

對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

用料:

主料:茄子(紫皮,長)500克

輔料:豬肉80克 蔥姜10克 青紅柿子椒100克 大蒜10克 鹽2克 生抽15克 澱粉5克 玉米油40克

製作過程:

1.長茄子去掉蒂洗乾淨

2.每個切成六個茄條

3.油熱以後下鍋煸炒到茄條變軟,盛出來備用。

4.豬肉切很小的丁,蔥姜切碎。

5.紅綠柿子椒切很小的丁,大蒜切末。

6.原鍋剩餘的油燒熱加入豬肉丁煸炒到變色。

7.加入蔥薑末爆香

8.加入適量鹽

9.加入適量生抽

10.加入一碗清水

11.燒開后加入煸好的茄條燒制,直到湯汁濃稠不多了。

12.加入彩椒丁翻炒幾下。

13.勾入調好的水澱粉

14.加入剁碎的大蒜末

15.翻炒均勻出鍋。

小貼士:

勾芡時一定加點攪和一下看看合適了就不再加了,切忌一下子咕咚都倒進去。

本文為作者原創,未經授權不得轉載

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