誰說麵包一定沒有營養呢？麵包營養加倍升級

不知道大家平時買來奶油乳酪都怎麼吃？除了做芝士蛋糕外，我經常配到麵包里。可以直接揉入麵糰中，也可以做麵包餡兒料。你要是個芝士奶油控，那我保你一定喜歡今天的這款麵包。

優格、kiri奶油乳酪、牛奶，都是補鈣佳品哦。誰說麵包一定沒有營養呢？

乳酪小餐包

食材 Ingredients

食材：

高筋麵粉 350g

細砂糖 40g

酵母 4g

奶粉 12g

全蛋液 42g

濃稠無糖優格 130g

牛奶 70g

黃油或玉米油 35g

鹽 3g

餡料：

奶油乳酪 150g

糖粉 60g

蔓越莓 60g

（28*28金盤一盤，沒有也沒關係，都一樣）

烹制方法：烤

參考月齡：12M+

所需時間：2個半小時

步驟 Steps

1. 我用的濃稠優格是自己做的，要買現成的話推薦 「光明如實」（這款優格跟自製的一樣，只有牛奶和發酵菌種，沒有添加劑，而且這款優格的糖漿是吃優格時后加的，這裡正好用不到糖漿），如果你用的普通優格含糖的，那麼配方給的糖要減量。

2. 食材中除了黃油外，全部揉成麵糰，揉至光滑加黃油，揉至出膜。

3. 溫暖處發酵至兩倍大，約1個小時。

4. 做蔓越莓乳酪餡：蔓越莓乾洗凈、瀝干、切碎備用。

5. 將奶油乳酪隔溫水軟化。

6.加入糖粉攪拌均勻，加入蔓越莓繼續拌勻，蓋上保鮮膜冷藏備用。

7. 麵糰發酵到兩倍大時，手指沾麵粉戳一下，不回彈不回縮即好了。發酵好的麵糰排氣後分成16等份，蓋保鮮膜醒發15分鐘。

8. 取一個麵糰擀成圓形，放入適量蔓越莓乳酪餡，包好並捏緊封口。

9. 收口朝下放入烤盤，放溫暖濕潤處，進行二次發酵2至2．5倍大。

10.大約40分鐘。我喜歡放碗熱水放烤箱發酵。

11. 將發酵好的餐包送入預熱好的烤箱中層下層，上下火180度，烤25，上色后蓋上錫紙，烤至表面金黃即可。