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5款下班后能很快搞定的素菜,沒有肉也可以很美味!

5款下班后能很快搞定的素菜,沒有肉也可以很美味!

一、【枸杞木耳炒山藥】

用料:山藥400克;木耳十餘朵;枸杞十來粒;薑絲;香蔥段少許;橄欖油1勺;黃酒1勺;鹽1小勺;雞精1小勺;

做法:1、準備好原料:木耳泡發後去蒂,事先用黃酒浸泡枸杞十分鐘,香蔥切段,姜切絲。在燃氣爐上將山藥的燒掉,便於待會兒削皮。

2、在水龍頭下面一邊沖水一邊削皮,動作盡量快。切完片的山藥馬上放到水裡,防止氧化。

3、在鍋中倒入油,放入薑絲爆香后先放入山藥翻炒兩三分鐘,然後放入木耳,倒入用黃酒泡過的枸杞。黃酒也一同倒入。翻炒兩分鐘。倒入香蔥、調入鹽和雞精翻炒均用后出鍋盛盤。

4、防止山藥變黑和止癢的小竅門:

生山藥去皮后容易變黑,這是和空氣發生氧化的結果,味道上不會有什麼影響,就是顏色不好看。怎麼才能讓山藥不變黑呢?很簡單,減少山藥和空氣接觸的時間。先把山藥在火上燎一下,把上面的須子燒掉,這樣可以簡短削皮的時間。在水龍頭下面用水一邊沖山藥,一邊快速削皮。削好皮的山藥切片後放入兌有白醋的水中,割斷與空氣的接觸。這樣切好的山藥片就不會變黑了。皮膚接觸生山藥分泌的粘液會刺癢,用白醋水沖洗后就會緩解了。

二、【干煸蘑菇】

用料:白靈菇1個;青辣椒1/2個;;紅椒1/2個;蔥段;薑片;蒜瓣;郫縣豆瓣醬1飯勺;糖1飯勺;油適量;芝麻少許;

做法:1、蘑菇洗凈切片,青紅椒切條;鍋內放入少許油燒開,將蘑菇片放入轉中小火;一面煎黃再煎另一面,兩面煎黃后取出待用;

2、鍋內留油,蔥姜蒜放入鍋中,中小火爆香后加郫縣豆瓣醬炒香轉大火;加入煎好的蘑菇片、青紅椒翻炒,炒至青紅椒開始變軟加白糖,翻炒均勻關火;撒上芝麻略微拌勻,出鍋。

小帖士:1、蘑菇得提前煎,這樣炒制過程中不會出水變得軟爛,所以不能省略煎這一步。2、如果沒有郫縣豆瓣醬,也可以用其它辣醬代替(但是韓國辣醬、老乾媽就不太合適了),但是記得加鹽。因為郫縣豆瓣醬本來就是很鹹的,所以菜里不需要加鹽,如果換成別的醬需要酌情加適量鹽調味。3、如果愛重辣口味,可以在爆蔥姜蒜時加幾顆干辣椒。

據農村的大夫說,貓眼草種子中的七葉內酯和貓眼草素具有體外抑菌活性。

中醫上,貓眼草性微寒,味苦,有毒,具有祛痰、平喘、拔毒止癢的作用。

聽說貓眼草還是抗瘤的中藥,不知道是不是真的。

貓眼草抗瘤,只是農村的一種偏方,建議不可亂用。

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