預防癌症，從現在、從健康飲食開始

科學家通過長期的調查研究發現：引發癌症的因素中飲食不當、吸煙洶酒所佔的比重很高，如果我們從這幾方面進行預防，就能減少癌症或不得癌症。

禁煙 吸煙會導致癌症、心血管疾病、呼吸系統疾病等多種疾病已經成為共識，除了要戒煙外，這裡的煙還包括油煙和霧霾。

限酒 研究表明，過量喝酒和肝癌密切相關。癌症專家建議，男性飲酒每天不超過20-30克酒精，女性不超過10-15克。

戒「懶」 不少人懶得做飯，喜歡吃火腿、香腸等加工食品，還有的人習慣在外就餐，這樣做很容易導致油鹽攝入超標，帶來致癌風險

少吃滾燙食物 人吃飯講究「趁熱」，但過熱的食物會損傷食道黏膜。長此以往，黏膜反覆受到慢性損傷，就可能引發慢性炎症，進而增大癌變的可能性。建議不要吃燙食、不要直接喝開水和燙茶。

少吃高糖食物 有人說糖會「滋養」癌細胞，雖然這一說法並不准確，但高糖飲食確實與癌症有關。吃糖會導致胰島素大量分泌，使胰島功能受損，成為誘發胰腺癌的潛在因素之一。癌症專家建議，每天糖的攝入量應控制在50克以內，最好不超過25克。

少吃腌制食物 腌制食物中往往含有大量的硝酸鹽，會在胃內被轉變為亞硝酸鹽，然後與食物中的胺結合成亞硝酸胺，具有極強的致癌性，會導致胃、腸、胰腺等消化器官癌變的幾率升高。

少吃煙熏食物 熏烤類食物在製作中，燃料不完全燃燒時會產生大量的多環芳烴類物質，強致癌物「苯並芘」就是其中一種。經常吃烤肉、烤鴨等熏烤類食物，容易得食道癌和胃癌。

少吃高鹹食物 鹽和癌症也有「親戚」關係。吃得太咸會導致胃黏膜屏障的慢性損傷，日久會增加對致癌物質的易感性，導致胃癌發生。建議每日鹽的攝入總量應低於6克，同時注意食物中的「隱形鹽」，比如醬油、味精，都要少用。

少吃多油脂食物 這裡的「油」，一方面是指高脂肪食物，另一方面是指油炸食物。

不吃霉變食物 由於天氣潮濕或者保存不當，花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，進而被黴菌污染，併產生有致癌作用的黃曲霉菌毒素，這種毒素是目前所知致癌性最強的物質之一，與肝癌的關係極為密切。