沒有可樂的可樂餅，做法簡單酥脆香糯

就像老婆餅里沒有老婆一樣，可樂餅里也沒有可樂。可樂餅據說是從法國傳入日本，在日本興旺發達起來。 名字取自法語中的croquette，日音為koroke，音似「可樂餅」。

土豆 / 豬肉 / 雞蛋 / 蔥 / 姜

料酒 / 生抽 / 糖 / 油 / 鹽 / 麵包糠

1.土豆洗凈去皮，切成小塊

2.蒸鍋中倒入適量的水，將土豆放入鍋中蒸熟，搗成無硬塊的泥

3.豬肉洗凈，瀝干水后剁成肉末，加入蔥、姜、料酒拌勻，腌制15分鐘

4.熱鍋倒入適量油，中大火燒至7成熱，倒入豬肉末翻炒

5.肉變白后，倒入生抽和糖調味

6.把肉末撈出，和土豆泥混合，加入鹽拌勻

7.雞蛋攪散，取適量的土豆肉泥，壓成餅胚，放入蛋液中

8.再將餅上裹上麵包糠

9.鍋中倒入油，油6成熱，將餅放入油中炸

10.炸至餅金黃即可

小貼士：

1.可樂餅炸好的5分鐘口感是最好的，最好要趁熱吃，若是放了一段時間后，放微波爐里熱一下就可以，不要復炸

2.新手做可以做小一點做厚一點，裹蛋液和麵包糠會更容易

3.蘸上番茄醬吃，美味翻倍