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2021/12/25
親愛噠我是君君，一位營養師和育嬰師媽媽，喜歡分享寶寶輔食製作和餵養知識。我給寶寶做的輔食都拍成了視頻，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》里，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！
即便我成功的從廚房小白歷練成了小廚娘，但每次想要準備一餐高顏值、有童趣、高營養三合一的寶寶餐，還是很燒腦的，尤其他總有幾天不想吃飯的時候！
這款雞肉腸我搭配了玉米粒和胡蘿蔔，口感比單純的肉腸要好很多，加點膳食纖維也促進消化吸收。另外搭了一碗番茄冬瓜麵湯， 蒸著雞肉腸的功夫湯也做好啦。此時最大的滿足就是為你精心準備一餐！
即便我成功的從廚房小白歷練成了小廚娘，但每次想要準備一餐高顏值、有童趣、高營養三合一的寶寶餐，還是很燒腦的，尤其他總有幾天不想吃飯的時候！
這款雞肉腸我搭配了玉米粒和胡蘿蔔，口感比單純的肉腸要好很多，加點膳食纖維也促進消化吸收。另外搭了一碗番茄冬瓜麵湯， 蒸著雞肉腸的功夫湯也做好啦。此時最大的滿足就是為你精心準備一餐！
用料
| 雞胸肉 | 120g |
| 玉米澱粉 | 27g |
| 胡蘿蔔 | 20g |
| 澱粉 | 13g |
| 玉米油 | 5g |
| 蛋清 | 1個 |
| 姜 | 1片 |
| 蔥 | 3g |
玉米雞肉腸 寶寶輔食食譜的做法
雞肉切小塊。
我一般都是在超市買分切好的雞肉，一次一塊非常方便。之前有妞問我，做雞肉丸子可不可以用雞腿肉，感覺上口感會好一些。實際上雞腿肉上邊的筋很難處理，不太適合做丸子或者肉腸這類輔食，雞翅的肉又太少，比來比去還是雞胸肉最佳。
香蔥切末。
雞肉中放入蔥末和薑片
攪拌均勻腌制10分鐘，去除雞肉的異腥味
胡蘿蔔去皮切小丁。
腌制好雞肉之後把薑片取出。
薑片有辣味，所以不給寶寶直接食用。
將雞肉塊和蔥花放入料理機，加入胡蘿蔔丁。
攪打成細膩的泥狀。
肉泥一定非常細膩才可以哦，否則做出來會有顆粒感，成型度不佳。
蛋清和蛋黃分離，只取蛋清。
有的媽媽看到蛋清就有問題要問，不放可以不咯！加蛋清能讓肉質鮮嫩、保持水分，不放的話也是可以成功的。
雞肉泥中倒入玉米油，攪拌均勻。
加入蛋清，充分攪拌至蛋清和肉糜相互吸收。
加入澱粉。
這裡玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、地瓜澱粉、生粉都是可以噠。
繼續攪拌均勻。
最後加入煮熟的玉米粒拌勻。小月齡的寶寶玉米可以切成粒或者打成泥，根據咀嚼能力來決定它的形態。
將做好的雞肉泥用勺子倒入裱花袋，在裱花袋的前端剪口。
模具刷薄薄一層油，方便脫模。
把肉泥勻速的擠到模具里，用小勺抹平。
我用的模具是耐高溫可食用硅膠材質，可蒸可煮，喜歡的妞們自己去搜下哈！
模具可以用鋁箔紙來代替，具體做法參照文末的牛肉腸。
蓋蓋，防止過多的水蒸氣浸入。
放入蒸鍋，冷水開始計時大火蒸20分鐘。
稍涼即可脫模食用。
寶寶解饞啦~
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