五香滷蛋的做法

滷蛋是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。昨天剛好鹵了一鍋雞爪，剩下一鍋老鹵湯，倒掉比較浪費，可以加點雞蛋鹵一鍋滷蛋，早餐時配粥一起吃，美味。用蘇泊爾鮮呼吸壓力鍋滷雞蛋特別方便，一鍵搞定。

By 深藍小米粥 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞蛋 15個
• 生抽 20克
• 老抽 15克
• 食鹽 5克
• 老鹵湯 1鍋
• 清水 適量

做法步驟

1、雞蛋用刷子刷乾淨表面，清洗乾淨；

2、將清洗乾淨的雞蛋和涼水一起放鍋里煮開3分鐘，關火，燜5分鐘再開蓋；

3、5分鐘之後，打開鍋蓋，用勺子將雞蛋殼敲碎方便滷汁入味；

4、準備一鍋老鹵湯；

5、將敲碎的熟雞蛋放入蘇泊爾鮮呼吸壓力鍋內，加入生抽醬油（老鹵湯如果不能完全浸泡雞蛋，可以適量加一些清水）；

6、加入老抽醬油；

7、蘇泊爾鮮呼吸壓力鍋選擇「雜糧粥」功能；

8、電壓力鍋排完壓力顯示「綠燈」的時候就可以打開鍋蓋了；

9、打開鍋蓋，加入食鹽調味，將鹵好的雞蛋泡在鹵湯里一夜，蘇泊爾鮮呼吸壓力鍋選擇「保溫」功能，第二天就可以吃上美味的滷蛋啦！

10、成品圖

11、成品圖豎圖

小貼士

滷蛋剛煮好時沒什麼味道，要經過浸泡才會入味，如果泡一夜會更好吃。

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