滷蛋是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。昨天剛好鹵了一鍋雞爪,剩下一鍋老鹵湯,倒掉比較浪費,可以加點雞蛋鹵一鍋滷蛋,早餐時配粥一起吃,美味。用蘇泊爾鮮呼吸壓力鍋滷雞蛋特別方便,一鍵搞定。
By 深藍小米粥 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 雞蛋 15個
- 生抽 20克
- 老抽 15克
- 食鹽 5克
- 老鹵湯 1鍋
- 清水 適量
做法步驟
1、雞蛋用刷子刷乾淨表面,清洗乾淨;
2、將清洗乾淨的雞蛋和涼水一起放鍋里煮開3分鐘,關火,燜5分鐘再開蓋;
3、5分鐘之後,打開鍋蓋,用勺子將雞蛋殼敲碎方便滷汁入味;
4、準備一鍋老鹵湯;
5、將敲碎的熟雞蛋放入蘇泊爾鮮呼吸壓力鍋內,加入生抽醬油(老鹵湯如果不能完全浸泡雞蛋,可以適量加一些清水);
6、加入老抽醬油;
7、蘇泊爾鮮呼吸壓力鍋選擇「雜糧粥」功能;
8、電壓力鍋排完壓力顯示「綠燈」的時候就可以打開鍋蓋了;
9、打開鍋蓋,加入食鹽調味,將鹵好的雞蛋泡在鹵湯里一夜,蘇泊爾鮮呼吸壓力鍋選擇「保溫」功能,第二天就可以吃上美味的滷蛋啦!
10、成品圖
11、成品圖豎圖
小貼士
滷蛋剛煮好時沒什麼味道,要經過浸泡才會入味,如果泡一夜會更好吃。
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