梅乾菜燒五花肉的做法

從鄉下帶來的梅乾菜，都是一小段一小段的，用來燒肉絕對是流口水的節奏！

By 許多心愿 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 五花肉 400g
• 梅乾菜 100g
• 生薑 適量
• 蔥 適量
• 干辣椒 適量
• 八角 適量
• 鹽
• 老抽
• 料酒
• 醋
• 雞粉
• 糖

做法步驟

1、準備食材。

2、梅乾菜提前用冷水泡一下，然後清洗幾遍，瀝干水分，如果是長的可以切小段或者切末。

3、蔥姜切一切。

4、鍋內放少許油，入蔥姜，干辣椒，八角炒香。

5、放入五花肉翻炒。

6、肉變色後放入半勺老抽。

7、讓肉均勻的裹上顏色，淋入料酒，放入少許醋，翻炒均勻。

8、放入沒過肉的開水，大火燒開，中小火燉制。

9、待湯汁還有少許時，揀出裡面的配料（蔥姜蒜干辣椒八角），放入瀝干水的梅乾菜，翻炒均勻，放入少許鹽、糖，出鍋時撒入少許雞粉即可。

10、太好吃了！

11、簡直是米飯殺手。

小貼士

梅乾菜不需要燒得太爛，揀出配料只是個人習慣。 整個菜品不需要燒得太干！

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