王大元：美國人和中國人誰吃的轉基因大豆多？

提要：美國的大豆蛋白用於食品，可以說無所不在，無所不用。美國人每年比人吃豆製品中的CP4-EPSPS轉基因蛋白要多出33%。本文僅給出在美國超市中拍攝的部分照片，足以說明大豆蛋白在美國食品中應用的廣泛性。

黑龍江省人大官員認為，現在進口的8200萬噸大豆是轉基因的，不能保證安全，應當禁種禁銷。其實，基因談不上安全不安全，因為我們人類每日從各種動植物食物吃下去的基因成千上萬種，而且吃了千萬年，從來沒有聽說吃其它物種的基因會改變人類，導致不安全後果。所以說安全與否，就是這個基因表達生成的蛋白是否安全。

我們進口的轉基因大豆轉進去的基因叫CP4-EPSPS，它產生的蛋白叫CP4-EPSPS蛋白。反對者說，CP4-EPSPS蛋白不安全，全世界人民都不吃，美國人也不吃CP4-EPSPS蛋白，而是拿我們人當小白鼠做實驗。

我的前一篇框架型的文章《

》已經全面給出了結論：轉基因大豆安全。現在就美國人不吃，拿我們人當小白鼠做實驗作進一步細節論證：美國人吃轉基因大豆蛋白CP4-EPSPS比人多。

每1個人一年平均吃多少CP4-EPSPS蛋白（人口按13.5億計算）。我不給出答案，各位自己先去計算一下。

二.美國人吃多少CP4-EPSPS蛋白？



已知：

1.美國人每年消費71.4萬噸大豆蛋白（Soy Protein），這些大豆蛋白添加在各類食品中（香腸、洋火腿腸、麵包、蛋糕等等）；

2.大豆蛋白中CP4-EPSPS蛋白的含量是0.08%；

3.假定大豆蛋白是100%純度；

1個美國人一年吃多少CP4-EPSPS蛋白（美國人口按3億計算）。我也請各位讀者自己去計算。

美國人每年吃下去1.78克CP4-EPSPS蛋白（即反轉分子說的「毒」蛋白），人每年吃下去1.34克CP4-EPSPS蛋白。

啥意思？套用反轉分子的「小白鼠實驗」口頭禪，就是說政府看到美國人被美國政府當作小白鼠做了8年實驗，沒有安全問題后，才決定進口轉基因大豆在作為飼料和加工食品用。

人是以食用豆製品（豆漿、豆腐等）的形式吃進轉基因大豆蛋白CP4-EPSPS。這個大家都熟悉，故不再贅述。

美國人是把大豆中的蛋白提純出來，作為食品配料成分食用CP4-EPSPS蛋白。大豆蛋白用於食品有2種類型：大豆蛋白和大豆粉。

作為富有營養價值的食品配料用於麵包、谷片（cereals）點心、奶製品、學生的午餐食品、香腸、熱狗、飲料、湯料、調味醬、嬰兒食品。不僅增加了食品的營養、口味，改進了食品外形，還防止燒菜時食品收縮變形。

如果要把大豆蛋白在美國食品業的應用，可能要寫一本書，這裡僅僅給出幾張最近我在美國超市中拍攝的部分照片，來說明大豆蛋白在美國食品中應用的廣泛性。

1.美國老牌食品公司Hillshare Farm出產的牛肉香腸：在美國所有的超市中都有出售，種類很多。

是美國人喜歡吃的一種海鮮，不僅在高檔餐館有這個菜肴，在超市中也有出售（下面的照片）

（國內有類似產品出售）

照片中的Whey是大豆蛋白生產過程中的一種液體大豆蛋白。

下面的照片是美國各個超市裡銷售最大量的速食麵，你可以看到，大豆蛋白加進去了。

好，我就給出這麼幾張目前在美國超市上出售的含CP4-EPSPS轉基因蛋白的食品，如果要去尋找，可能找出上千種這樣的含CP4-EPSPS轉基因蛋白的食品。美國人就是通過這種食用方式，把轉基因大豆的蛋白吃下去了，而且比我們人吃豆製品中的CP4-EPSPS轉基因蛋白要多出33%。

其實，歐洲人也吃的，只不過我目前沒有查到歐洲人每年消費大豆蛋白的數字。日本人吃的壽司中加進去的轉基因大豆蛋白的比例也是很高的。

我們把話題扯回到，估計人，包括黑龍江省人大官員和也吃了不少這種轉基因大豆蛋白的食品。例如你們到超市去買各種火腿產品，多半是吃了CP4-EPSPS轉基因蛋白。說這些就是覺得很滑稽，那些整天喊著轉基因大豆有毒的人，每天都在津津有味吃著各種含轉基因大豆中的CP4-EPSPS轉基因蛋白。

王大元

曾任水稻所生物工程系第一任系主任、農科院第二屆學術委員會委員、洛克菲勒基金會水稻生物工程項目首任首席科學家、項目負責人、國際水稻遺傳工程學會常務理事。