7個關鍵點，教你如何鑒別冰島古樹茶

[導讀]：冰島村有許多大茶樹， 勐庫華僑農場的密植茶園單產達150多公斤，產值是古茶園數十倍。當時版納茶區古樹茶大漲價，這股春風尚未吹到冰島。下面一起鑒別冰島古樹茶。

冰島村，當地人也稱「丙島」，意思是「長青苔的水塘」。

冰島古茶園,位於雲南雙江縣勐庫鎮冰島村，最早記載於明成化二十一年(1485)。2002年3月調查，現存有根頸干徑0.30-0.60米古茶樹1000餘株。冰島古茶園的種子在勐庫繁殖,形成勐庫大葉茶群體品種。

清乾隆二十六年(1761)，雙江傣族十一代土司罕木庄發的女兒嫁給順寧土司，送茶籽樹百斤,在順寧繁殖變異后,形成了鳳慶長葉茶群體品種。500多年來,特別是新成立以來,冰島古茶園的後代直接和間接向市內外,省內外,國內外大葉種茶區傳播，僅臨滄市就形成60多萬畝的規模。

勐庫大葉種茶由於條索肥厚、芽峰顯豪、滋味濃郁、回甘悠遠、內含物質豐富、水浸出物高，二十世紀六十、八十年代兩次被全國茶樹良種委員會評定為傳統茶樹良種，被茶葉界權威贊為「雲南大葉茶正宗」、「雲南大葉茶的英豪」。

種植史：

臨滄茶區中，勐庫茶區居中，永德茶區在西，邦東茶區在東。而勐庫茶區又以勐庫河為界，把勐庫茶山分為東半山和西半山兩部分。東半山茶香氣高昂，顯毫，但茶氣相對弱一些，西半山正相反，香氣弱但茶氣十足。冰島村就恰恰位於勐庫河畔，所產茶兼具東半山和西半山的特色，可謂集勐庫茶區優秀品質於一身的極品好茶。

冰島古茶園是勐庫大葉茶的原種園，據有關史料記載：在明代成化二十一年（1485年），雙江的勐勐土司派人從易武古茶區200餘粒，在冰島培育成功了150餘株，現今尚有二十餘棵存世，距今大約500年左右。

據考證，在明代成化二十一年之前，冰島及冰島附近，就有茶樹種植了，以上說法值得修正。

冰島古茶種子在勐庫繁殖，形成勐庫大葉茶群體品種。在清乾隆二十六年（1761年），雙江的傣族十一代土司罕木 庄發的女兒嫁給順寧土司，所陪嫁的茶籽數百斤在順寧（鳳慶縣）繁殖變異后，形成鳳慶長葉茶種，成了製作「滇紅」茶的優質原料；勐庫大葉種傳入緬寧（臨滄城周邊）邦東后，最終形成邦東黑大葉茶種（昔歸茶）。由於葉型較其他勐庫大葉種長，故取名冰島長葉。

源於勐庫大雪山野生古茶樹群落的，經過先民人工馴化而演變進化了若干野生栽培性品種，分佈在臨滄境內廣大地區，尤以邦馬山脈一線為多。如章馱、南美、坡腳、冰島、勐庫等地。

冰島大葉茶，是省級良種，源於雙江縣北端的冰島鄉一帶。

當第四紀冰川的劫難來臨的時候，勐庫躲過了這致命的一劫，成了很多裸子、被子植物的避難所，不過，這不是上帝在大難之前做了手腳，而是瀾滄江流域橫斷山，阻截了面目猙獰的死神，讓多樣的生物千百年來就在這大山裡這綠色的幃帳里悄悄地繁衍著。雲南大葉種也不例外。

在臨滄市和雙江縣西部與耿馬縣交界處，有一座南北走向的橫斷山系支脈—邦馬山。主峰叫勐庫大雪山（臨滄地區還有永德大雪山、邦東大雪山），海拔3200多米，位於雙江縣勐庫鎮鏡內。著名的勐庫野生古茶樹群落就位於此山海拔高度2200-2750米的地方。

勐庫野生古茶樹群落是目前國內外已發現的海拔最高、密度最大的野生古茶樹群落，分佈面積約12000多畝。在分類上屬於山茶科、山茶屬，大理茶種。在進化上比境內若干栽培品種原始，具有茶樹一切形態特徵和茶樹功能性成份（茶多酚、氨基酸、咖啡鹼等），可以制茶飲用。由於所處海拔高，抗寒性強，是抗性育種和分子生物學研究的寶貴資源。

冰島村子不大，高居於群山之中，是當地的拉祜族貧困山區。這裡的民族群眾生活較壩子清苦，生活用具很簡單。因居山區，以山地為主，水田很少，主糧為玉米，村民吃大米麥面主要靠到壩區購買。農戶家裡飼養著一種小個頭的豬，肉質很好，專為過年婚嫁準備。村民的主要收入靠茶葉。村莊里有兩個茶葉初制所，過去一直以加工紅茶為主，農戶交鮮葉給初制所。隨著紅茶市場的疲軟和普洱市場的興起，農戶在乾季里自製曬青茶到勐庫市場出售；當雨季到來時，受交通不便和茶葉乾燥條件的制約，農戶只能將鮮葉賣給初制所 。

冰島村有許多大茶樹， 勐庫華僑農場的密植茶園單產達150多公斤，產值是古茶園數十倍。當時版納茶區古樹茶大漲價，這股春風尚未吹到冰島。勐庫戎氏企業已有進駐設初制所的打算了，他們準備改以往向農戶收毛茶為直接收購鮮葉自己加工。同時，他們將對冰島的古茶樹保護出些力。

冰島村的茶園一看就知道過去時有規劃種的。裡面的茶樹大多有700、800年的樹齡，年輕一點的也有200、300年。

冰島古樹茶如何鑒別？

冰島茶的葉型肥厚、碩大，干茶的顏色一般呈現褐黑色。即即是春茶，按照傳統工藝，也是典型的黑條白芽。若是殺青處置不妥，干茶顏色會呈現出不太較著的黃條白芽。若是從"賣相"角度考慮，用黃條白芽做的餅比用黑條白芽做的餅要標緻一些，但也有一些懂茶的人偏好黑條白芽。看冰島茶墨綠，也就是我們凡是說的毛茶，紛歧定有愉悅的感受，它的樣子粗老，就像一個鬍子拉渣的老頭。

臨滄很多處所的墨綠的外形很近似冰島茶，好比東半山茶，巨細戶賽茶，忙波茶。細心看，他們的外形是有區此外，冰島茶的採摘較規範，一芽二葉，條索清楚。最為關頭的是，冰島茶墨綠中幾乎沒有"馬蹄"，即便有，所佔的比例不會跨越千分之五。其它墨綠則一芽二葉、三葉稠濁，斷碎較多，"馬蹄"觸目皆是。不管是散茶或餅茶，"馬蹄"的含量是一個主要指標。

茶之所以受到人們的歌頌，除了其保健價值，香氣是一個主要的身分。有人把冰島茶形容成女人茶，這大要與香氣有關。冰島茶的香氣很柔和，與茶湯相生相隨相伴，掛杯持久而不事聲張，這一點簡直像一位款款而行的女子，迷人而不媚人。關於冰島茶的香型，因為大家嗅覺的差別，或者建造過程中的不確定性，會有些差別，總體感受，以花果香型為主。

冰島春茶的湯色金黃透亮。夏秋茶的湯色則前兩開稍有混濁，爾後轉亮。不外從湯色分辯，簡直不易，也禁絕，建議湯色不作為分辯的首要因子。

產於臨滄的很多茶回甘表示都不錯，其苦盡甘來的口腔感受也是人們沉淪品茗的原因之一，冰島茶一樣具有很好的回甘，在口腔內的回甘部位較深，一般茶較少有此特徵。

分辯冰島茶與其它茶的區此外另一個關頭點是生津速度的快慢。一般環境下，冰島茶在3--5秒就會帶來生津的感受和體驗，而其它茶則做不到，即便快一點的，也要在10秒以上。因為個別的差別，有些人可能3秒鐘就能感受到冰島茶的生津，有些人慢一些。

別的，初初接觸冰島茶，對生津的敏感度紛歧定頓時就能發覺，有一個培育的過程，通過一段時候的頻頻品飲，雙頰根部(腮腺部位)才會發生微麻的感受，進而敏捷生津，向整個口腔擴散，發生"風生水起"的感受。

對於冰島茶的生津，有兩個別驗，一是茶湯一進口，就感覺有一種物質敏捷向口腔周圍滲入。二是口腔在茶湯的感化下，敏捷生津，就如同地下泉，汩汩往外冒水。在渴感較強的環境下，3--5小杯冰島茶下去，頓覺醍醐灌頂。

五、看耐泡水平

冰島茶連泡20開，依然湯色黃亮，滋味醇濃，沒有衰敗的跡象。其它品種無法可比。

六、看茶底

冰島茶的葉底粗大、豐滿、厚實，葉形完整，很關頭的一點就長短常柔嫩。其它茶的葉底則柔嫩度稍差，甚至堅挺硬朗。

七、體味喉韻

冰島茶的喉韻在品飲的整個過程中都能感知，這種感受也是因人而異，就是喉部對茶香以及生津所發生的後續體驗，若是齒頰間感應余香有韻，身心愉悅的話，對冰島茶也算是有些領會了。

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