什麼是冷泡茶？

每個人，每個地方，到處喊著熱浪，酷暑難耐，幾近殘暴，在這熱得令人絕望到什麼話都不想講的時候，如果能痛快地來一杯冰涼清冽的冷泡茶，這世上差不多再沒有什麼不能原諒的了！

什麼是冷泡茶？

「冷泡茶」就是用冷水沖泡茶葉，以低溫長時間浸泡的方式來萃取茶葉的風味。

冷泡方式能減低咖啡鹼、茶單寧釋出，而茶葉裡帶甜味的氨基酸則易先溶出，所以冷泡茶不苦不澀，即使平常不太喝茶的人也愛喝。

古樹茶冷泡有什麼不同？

目前常見的冷泡茶多以綠茶、烏龍茶等嫩度高又不發酵或輕發酵的茶類來製作冷泡茶，味道鮮爽，還帶著微微的甜味。好喝是好喝，但論滋味，總覺得淡了些，在這麼猛烈的夏日，需要點更來勁的⋯

大葉種的古樹茶，無論氨基酸、茶單寧還是芳香物等內含物質均都比小葉種豐富得多，冷泡后滋味豐富濃郁，有勁，回甘強，兩頰生津還口齒清新！

山青花燃最新推出用古樹茶冷泡的概念：易武古樹生茶的蜜香和甜味，勐宋古樹紅茶的鮮醇花香，豪邁的一口灌下，冰涼直透每一個乾渴的細胞，高原的清冽，就是這般爽冽。

冷泡古樹茶可以怎麼泡？

簡單方便9個字可以搞掂：「放茶葉，倒冷水，丟冰箱」，剩下就交給時間了。

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