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中國為什麼很難接受火雞肉?

中國為什麼很難接受火雞肉?

雖說現在已引進了火雞品種,也有許多養殖戶開始火雞養殖,但大家在普通市場上仍然很少看到火雞肉的出售,這主要是因為我們國家真正可以接受火雞肉的人並不是很多,那麼我們國家究竟為什麼難以接受這看似誘人的火雞肉呢?下面小編就給大家來解解惑吧。

很難接受火雞肉的原因

其實我們國家無論是政府還是民間,都沒有正式抵制過火雞肉,之所以少見到人們吃火雞或用火雞做菜,還是因為最根本的口味問題——人很難接受火雞肉的食用口感。
1.先天缺陷——肉沒味道
火雞身上不管是白肉還是黑肉,脂肪含量都低,肉纖維粗,本身沒味道,肉特別干。
當然主料沒味道可以靠調料來克服,但是同樣是用調料,放著本身就夠美味的雞肉不吃,要拿本身不好吃的火雞來吃,就是自己給自己找不自在。
2.先天缺陷——個頭太大
再加上火雞本身很大個,為了好看一般都是整個烤,但是又不好像烤豬那樣拉平了烤。當然在準備階段可以通過各種注射、塞黃油的方法來幫助內部加溫,但是為了內部能夠熟透,還是會出現外面的肉烤柴了裡面才能熟的情況。
當然技術、設備夠好的話還是能夠避免火雞肉變得太柴的,但是還是那句話,放著容易做又美味的雞不吃,要去弄麻煩又不好吃的火雞,就是自己給自己找不自在。
3.先天缺陷容易被後天放大——給人帶來心理陰影
火雞個頭大,如果不是人特別多,否則一頓一般吃不完。吃不完怎麼辦?好好的蛋白質總不能扔了吧?西方家庭一般的做法要不就是吃剩菜每頓吃點,要不就是做火雞三明治吃。
但是不管是當剩菜吃還是火雞三明治吃,都有一個致命的缺陷——肉本來就干,放冷隔夜之後更加干。你想,兩片麵包本來就干,夾好幾層乾乾的肉,一口咬下去,想不留下心理陰影都難。
人之所以很難接受火雞肉,究其原因其實還是火雞肉的口感問題,火雞肉的口感不適合眾多人的口味,但是火雞肉富含營養價值,如果大家想嘗嘗鮮的話可以將火雞肉進行一定的改良,比如採用不同的烹飪方式等來改善火雞肉原有的口感。
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