原料:
做法:
1. 鍋內加入適量清水,放入小尖椒、香葉、白糖、白醋坐電磁爐上燒開轉中火熬5分鐘,關火放置備用;
2. 白蘿蔔洗凈去皮切成粗條,放入少許鹽抓勻淹制一下,胡蘿蔔、黃瓜也切成粗條放入白蘿蔔中;
3. 全部抓勻淹制5分鐘左右,再用清水沖洗一下,撈起瀝水份干;
大蒜切片、姜切成絲加入蘿蔔中,檸檬洗凈切片,用手將檸檬擠出汁,再將檸檬放入抓勻;
4. 熬好的泡菜湯涼至不燙手時倒入蘿蔔中,放涼后再放入冰箱泡2-4小時即可。
四川泡菜
原料:蘿蔔、萵筍、
做法:
1. 泡菜壇清洗乾淨,晾乾水分,把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中,在大碗內倒入開水,自然晾涼;
2. 櫻桃蘿蔔、芹菜、紅辣椒洗凈,胡蘿蔔、萵筍也分別洗凈,
3. 把切好的蔬菜放入泡菜壇中,用手把蔬菜壓實,倒入晾涼的調料水,調料水要沒過蔬菜;
4. 蓋好泡菜壇的蓋子,水槽內加滿水,春秋季節大約5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。
簡易的韓國泡菜
原料:圓白菜、黃瓜、大蒜、
做法:
1. 圓白菜洗乾淨,用手掰成小塊,黃瓜洗凈,切成稍厚一點的片, 將小塊的圓白菜和切成片的黃瓜放入大盆中,灑入食鹽,拌勻,進行腌制;
2. 將圓白菜和黃瓜中的水份殺出來之後,過涼水清洗乾淨,控水備用;
3. 大蒜和生薑,用料理機打成泥,加入到蔬菜中,再加適量的鹽白糖和白酒和兩大勺
泡菜白蘿蔔
原料:白蘿蔔、辣椒醬、鹽、白糖、白醋、姜
做法:
1. 把
2. 把腌漬好的蘿蔔塊,控凈水分,裝入料理盒,放入辣椒醬,將其翻拌均勻,再腌漬2小時以上,放入冰箱冷藏一夜后更佳,冷藏可以保存3—5天。