葡萄功能研究最新進展梳理

2017年6月29日/

BIOON/---葡萄是世界上第二大果樹作物，鮮果及用其加工品葡萄酒一直廣受消費者喜愛。中醫認為，葡萄性平、味甘酸，能補氣血、強筋骨、益肝陰、利小便、舒筋活血、暖胃健脾、除煩解渴。

現代醫學則證明，葡萄中所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可以有效地調整肝臟細胞的功能，抵禦或減少自由基對它們的傷害。此外，它還具有抗炎作用，能與

、病毒中的蛋白質結合，使它們失去致病能力。國外的研究證明，新鮮的葡萄、葡萄葉及葡萄乾都具有抵抗病毒的能力。

葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對保護肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白濃度，降低轉氨酶含量。葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經有興奮作用，對肝炎伴有的神經衰弱和疲勞癥狀有改善效果。

葡萄中的果酸還能幫助消化、增加食慾，防止肝炎后脂肪肝的發生。葡萄乾是肝炎患者補充鐵的重要來源。用葡萄根100～150克煎水服下，對黃疸型肝炎有—定輔助療效。

葡萄子提取物OPC是迄今發現的來源於植物的最高效的抗氧化劑之一，體內和體外試驗表明，葡萄子提取物的抗氧化效果，比維生素C強20倍,比維生素E強50倍。超強的抗氧化效率具有清除自由基、保護肝臟的效果。

葡萄含有能輔助睡眠的物質——褪黑素。褪黑素是大腦中松果腺分泌的一種物質，與睡眠有密切關係，它可以幫助調節睡眠周期，使不正常的睡眠情況得到改善。葡萄皮含有花色素、類黃酮、植物多酚等高效抗癌物，而從葡萄中能提取出具有抗氧化、抑制

細胞增殖及促進新生血管形成的物質。

由上可知，葡萄全身是寶。基於此，小編針對近年來葡萄功能研究取得的進展，進行一番梳理，以饗讀者。

根據一項新的研究，來自葡萄的化合物可能能夠殺死培養皿中和小鼠體內的結腸癌

。這些化合物，即白藜蘆醇和葡萄種子提取物，也可能最終導致人們開發出有助阻止結腸癌的療法。相關研究結果近期發表在BMC Complementary and Alternative Medicine期刊上，論文標題為「Grape compounds suppress colon cancer stem cells in vitro and in a rodent model of colon carcinogenesis」。白藜蘆醇是在葡萄皮和種子中發現的。

在當前的這項研究中，Vanamala團隊將52隻患上結腸癌腫瘤的小鼠分成三組：對照組、餵食射這些葡萄化合物的小鼠組和餵食蘇靈大（sulindac）的小鼠組。之所以選擇作為一種抗炎性藥物的蘇靈大，是因為之前的一項研究已證實它顯著地降低病人體內的腫瘤數量。在餵食這些葡萄化合物的小鼠中，腫瘤發生率降低了50%，類似在餵食蘇靈大的小鼠中觀察到的

發生率。

根據美國心臟協會動脈硬化、血栓形成和血管生物學在血管疾病 2017 科學

上提供的摘要，白藜蘆醇是一種在紅葡萄酒，花生，漿果和紅葡萄皮中發現的天然化合物，可能會降低一些 2 型

患者的動脈硬化。

作為身體最大的動脈，主動脈變得更僵硬，心臟病發作和

的風險增加。在目前的研究中，研究人員使用了稱為頸動脈 - 股動脈脈搏波速度（CFPWV）的測試來測量 57 例 2 型

患者（平均年齡 56 歲，女性 52%，非裔美國人 67%）的主動脈硬度評級。在相當劑量的安慰劑服用四周后，患者每天服用 100mg 的白藜蘆醇兩周，然後每天服用 300mg 的白藜蘆醇，持續兩周，並進行測試。還對參與者進行了幾項其他測定，測量了其血管的放鬆和擴張能力，以適應血流變化，這是健康血管功能的重要指標。

格拉納達大學的一個科學家團隊及其合作者表明，使用富含ω-3的芥花籽油（改良形式的油菜籽，含有少於2％的芥酸）降低了心血管疾病的風險。相關研究結果近期發表在ascular Pharmacology期刊上，論文標題為「Dietary high oleic canola oil supplemented with docosahexaenoic acid attenuates plasma proprotein convertase subtilisin kexin type 9 (PCSK9) levels in participants with cardiovascular disease risk: A randomized control trial」。

研究人員再次證實，ω-3是膽固醇代謝的有效調節劑。這一次，科學家分析了來自84位志願者患者的血漿，他們在吃不同類型具有不同脂肪酸組成的油之後，呈現至少一種代謝綜合征的癥狀。他們發現ω-3脂肪酸降低血漿中的PCSK9濃度。PCSK9是與血液中高水平的LDL膽固醇和其他心血管疾病相關的蛋白質。富含ω-3的卡諾拉油的消耗不僅顯著降低了甘油三酯的濃度，而且與其它飲食相比，血漿中PCSK9蛋白濃度也顯著降低（10％）。

這種蛋白的作用機制基於LDL膽固醇受體的破壞，阻止細胞攝取LDL，並增加其血漿濃度，導致動脈粥樣硬化和其他相關疾病的風險增加。

由美國喬治亞州立大學的研究人員領導的一項研究表明，紅酒和葡萄中的一種成分能夠幫助控制與上呼吸道炎症性疾病有關的

病原體引起的炎症。這項研究發表在國際學術期刊Scientific Reports上，該研究發現天然存在於葡萄等植物中的白藜蘆醇通過一種新機制減輕了呼吸道疾病的炎症。這些結果表明這種化合物能夠帶來一些健康益處並且可以用來開發有效的抗炎治療藥物。

白藜蘆醇屬於多酚類化合物，可以作為抗氧化劑保護機體對抗損傷。在這項研究中，研究人員發現白藜蘆醇對抗由呼吸道病原菌Haemophilus influenza（NTHi）引起的炎症非常有效。

這項研究首次發現白藜蘆醇能夠通過增強MyD88 short的表達降低NTHi誘導的呼吸道上皮細胞以及小鼠肺部促炎症性因子的表達，MyD88 short是炎症信號通路的一個負調控因子，被認為是一種「剎車蛋白」，它能夠密切控制NTHi這種呼吸道病原體誘導的炎症。該研究表明MyD88 short是一個關鍵的靶點，可以通過抑制與慢性呼吸道疾病有關的炎症發揮治療潛力。研究人員還發現白藜蘆醇在發生了NTHi感染之後也具有抗炎症性作用，進一步證明了將白藜蘆醇開發為治療藥物的前景。

http://news.bioon.com/article/6670848.html 近日一項刊登於國際雜誌Food and Function上的研究論文中，來自佛羅里達大學的研究人員通過研究表示，圓葉葡萄籽油或可作為一種維生素E的形式，來為科學家們提供一種

的新手段。這種葡萄籽油可以幫助減緩機體脂肪細胞的形成，其可以產生一種生育三烯酸，即為維生素E的不飽和形式。

研究者Marshall說道，攝入由圓葉葡萄籽油製作的食物或可通過減少肥胖來有效降低機體的體重；而圓葉葡萄籽油或許也是市場上一種有價值的食用補充油料，因為其是生育三烯酸的唯一來源，而且其也是多不飽和脂肪酸類和單不飽和脂肪酸類的良好來源，研究者也希望利用圓葉葡萄籽油為基礎來開發新型策略幫助抵禦肥胖。

近日，Adelaide大學的一項最新研究首次表明，在殺死結腸癌細胞方面，葡萄籽可以輔助化療的殺傷效果，同時可以降低化療的副作用。這項研究發表在著名期刊PLoS ONE上，研究人員說，化療結合葡萄籽提取物，有潛力成為腸癌治療的新方法，葡萄籽提取物既減少通常是由癌症化療引起的腸道損傷，同時也提高其效果。

這是首次有研究顯示，葡萄籽可以提升化療藥物在殺傷結腸癌細胞上的作用效力，Cheah博士說，我們的研究還表明，在實驗室研究發現葡萄籽能顯著減少化療引起的小腸炎症和組織損傷，而對非癌性細胞無有害影響。不同於化療，葡萄籽似乎選擇性地作用於癌細胞並對健康細胞幾乎不影響。研究人員利用市售的葡萄籽提取物（釀酒副產品）。從葡萄籽提取的鞣酸類是冷凍乾燥和粉末狀。在實驗室研究提取液對結腸癌細胞生長的影響。

研究結果表明葡萄籽提取物：1）高達1000mg/kg的濃度對小腸健康無副作用；2）相比化療對照組，葡萄籽提取物顯著降低腸道損傷；3）高達55％的比例減少化療引起的炎症；4）提高化療對結腸癌細胞培養生長的抑制作用，提高率為26％。

科羅拉多大學癌症研究中心科學家在實驗室中合成葡萄籽提取物的最有效成分B2G2，該物質能夠引起前列腺癌細胞的凋亡，而不會對健康細胞造成傷害。相關報道發表在近期的Nutrition and Cancer雜誌上。該文章的通訊作者科羅拉多大學癌症中心研究員Alpna Tyagi博士稱，我們之前發現葡萄籽提取物（grape seed extract，GSE）具有抗癌的效果，但是之前我們並不知道該提取物的有效成分。

GSE是多酚類的複合物，組分非常複雜。科學家花費了十多年的時間研究GSE中的抗癌成分，Tyagi博士稱，直到現在，我們在實驗室合成了B2G2，我們終於找到了GSE中的有效成分。

Tyagi博士稱，儘管我們發現B2G2的作用，但是從GSE中提取B2G2是一個非常耗時且昂貴的過程。由於B2G2分離的難度很大，所以科學家揭示其功能的進度緩慢。於是Tyagi博士決定採用實驗室合成的方法合成B2G2。合成方法產出量高且不昂貴。科學家進一步研究合成的B2G2的抗癌效果。發現B2G2具有與GSE相同的抗癌能力。

最新研究表明，葡萄籽提取物可減輕氧化應激誘導的視網膜神經節細胞損害。由此，暨南大學/科學院蘇國輝院士和Daxiang Lu教授領導的研究團隊，通過RGC-5視網膜神經節

和視網膜組織塊實驗證實，葡萄籽中富含的低聚原花青素可通過抑制

，拮抗視網膜神經節細胞氧化應激損傷。

研究結果說明低聚原花青素在治療視網膜神經節細胞死亡引起青光眼和其他許多視神經疾病的視覺喪失方面具有潛在的應用價值。相關內容發表於《

研究（英文版）》雜誌2013年9月第25期。

2012年1月19日在線發表在Carcinogenesis期刊上的一項研究表明在細胞系和模式小鼠中，葡萄籽抽提物(grape seed extract, GSE)殺死頭頸部鱗狀細胞癌細胞，但同時不傷害健康細胞。 特別地，這篇論文表明葡萄籽抽提物(通過增加的活性氧)對癌細胞的DNA造成傷害，同時也阻止允許DNA修復的途徑(就像觀察到的DNA修復分子Brca1、Rad51和DNA修復焦點的水平下降)。在模式小鼠中，葡萄籽抽提物再次只殺死癌細胞，而不殺死健康細胞。

去海邊度假，除了防晒霜，喝點葡萄酒也能保護皮膚免受日晒之苦。據英國《每日郵報》8月7日報道，《農業與食品化學期刊》（Journal of agricultural and food chemistry ）新近發表的一項研究指出，喝葡萄酒或者吃葡萄可以預防晒傷。

巴塞羅那大學和西班牙國家研究委員會的研究人員觀察了皮膚在太陽紫外線照射下的化學反應——紫外線照射皮膚會激活活性氧，導致DNA氧化，進而激活破壞皮膚細胞的酶。而存在於葡萄中的黃酮類物質可以阻止該化學反應的發生，使皮膚細胞得以存活並免受傷害。指導該研究項目的巴塞羅納大學生物化學家瑪爾塔卡斯坎特說：「葡萄可以防止晒傷，甚至能預防皮膚癌。」

此前研究顯示，葡萄酒有助於抑制老年痴獃和前列腺癌等，而其保護皮膚的功效則是最新發現。另外，該研究還可啟發科學家，探索將植物中提取的多酚化合物用於護膚防晒。因此專家建議，夏天不妨多吃一些葡萄，或者喝兩杯葡萄酒，就能收到不錯的防晒效果。

美國一項最新研究證明，喝葡萄汁同樣有益健康，有助減緩甚至防止記憶衰退。研究人員說，葡萄皮和葡萄籽中的抗氧化物質多酚是其中的「秘密武器」。

美國辛辛那提大學研究人員找到12名75歲至80歲、有記憶力喪失早期癥狀的志願者。他們把這些志願者分成2組，讓其中一組人每天飲用產自馬薩諸塞州康科德地區的100%純葡萄汁，另外一組飲用安慰劑。整個實驗為期3個月。在這3個月中，研究人員定期給志願者做測試，測驗他們對錶格或者物品順序的記憶能力。結果顯示，隨著時間推移，飲用葡萄汁一組人的記憶水平呈上升趨勢。

英國《每日郵報》當天引述研究負責人Robert Krikorian的話報道：「隨著研究開展，那些喝康科德葡萄汁的人記憶表格的能力有明顯改善。這顯示出，葡萄汁可以改善人們的短期記憶與空間記憶力。」Krikorian說，通過喝康科德葡萄汁這樣簡單的方法就可以改善或者保護記憶力，這對老年人來說頗有裨益。

研究人員指出，葡萄汁中富含的抗氧化物質四倍於橙汁。由於它能保持血管彈性、降低血壓，因此對心臟特別有好處。（生物谷 Bioon.com）