香烤杏鮑菇

睜開眼，一片薄雲閑散的飄進窗子，又一點一點的散開去，象姑娘的裙裾。好天氣時總可以躺在床上看天上的雲捲雲舒。

雞蛋花在含苞，金銀花一直連綿的開著，大清早，茉莉也趕著開了兩朵，淡淡的花香撲鼻，陽光初起，映照在花盆上，泛著淺淺的金光，簡靜的時日珍貴而短暫，每一日的簡靜都是良辰。

快五月了，仍舊沒有熱起來，昨天出門還套了外套，記憶里每年這個時候已經很熱了。

前幾天天氣好時中午出去剪頭髮，回來路過超市進去轉了一圈，看到賣迷你杏鮑菇很可愛，買一盒回來烤了當早餐。杏鮑菇肉厚，烤熟以後有肉的口感，但卻沒有肉的油膩，只需簡單料理就很好吃。

材料：

杏鮑菇200克，鹽適量，黑胡椒碎少許，橄欖油一匙，辣椒粉適量，熟白芝麻適量，孜然粒少許。

做法：

1.杏鮑菇用水沖洗乾淨，用廚房紙抹乾表面，將每個杏鮑菇正反兩面用刀斜倚出十字花刀，不要切斷，以利入味；

2.將切好的杏鮑菇放少許鹽、黑胡椒碎和橄欖油拌勻，放入烤盤；

3.烤箱預熱，200度，中層，烘烤20分鐘，轉250度再烤5分鐘，至杏鮑菇水分全部烤乾，表面微黃，取出，撒辣椒粉、芝麻和孜然粒即可。

提示：

1.各種蘑菇都特別吸味，所以鹽一定不要放多了，否則會很咸；

2.如果是大的杏鮑菇可以切成厚塊來烤，一定要把菇的水分全部烤出去烤到表面有些焦黃才會甘香，烤好的杏鮑菇失了水分會縮小很多，烘烤的時間和溫度還要根據自家的烤箱來調整；

3.如果沒有烤箱也可以用不沾鍋煎，盡量將菇的水分煸干。