酸奶戚風蛋糕（26厘米定製烤盤）

看見有在問之前那個烤盤能否做蛋糕的，當然是可以噠

只是嗚做蛋糕比較少哈哈

早上把戚風切成小方塊，各種水果切塊，做了一大份蛋糕+水果的優格沙拉

很是受亨亨喜歡，被要求明天繼續呢~~

大烤盤做起戚風來比較過癮

切塊直接吃或者做盒子蛋糕神馬的，都很贊

比較鍾愛優格戚風潤潤的口感，所以還是用這個方子來嘗試一下

話說昨天比較悲催，白天做的時候拍照拍到一半，內存卡掉下來沒發現

等到要來記錄菜譜的時候瞬間傻眼，完全沒有後面的圖。。。。

所以晚上又做了一次

所以步驟圖和成品圖光線不一致

看官們湊合一下吧~~

烤箱上下管140度預熱

模具剪一張合適大小的油紙鋪好（不鋪也完全可以的）

蛋白和蛋黃分離備用

優格和玉米油加入細砂糖，攪拌均勻

篩入低筋麵粉

用手動打蛋器之字形拌勻

加入蛋黃，攪拌均勻

拌好的蛋黃糊細膩有光澤

攪打蛋白有粗大氣泡時即可加入1/3的細砂糖繼續攪打。

蛋白霜漸漸濃稠出現紋路時，第二次加糖，繼續攪打。

蛋白霜紋路更加明顯時，加入剩餘的糖，繼續低速攪打能拉出粘稠的尖角即可

取三分之一蛋白霜與蛋黃糊混合均勻

倒回蛋白霜盆子，繼續自下而上翻拌均勻

將蛋糕糊裝入模具，記住留出一勺來畫紋路

輕輕震動使麵糊分佈均勻

將一勺蛋糕糊加適量可可粉拌勻

裝入裱花袋

在蛋糕糊表面如圖畫出橫線

用牙籤與橫線垂直來回劃出紋路即可

如圖

放入預熱好的烤箱中下層

上下管140度烘烤65分鐘

出爐震幾下震出熱氣。

稍稍冷卻兩三分鐘，倒扣在鋪有油紙的晾網上，撕去油紙

冷透后切塊即可

1、雞蛋一定要新鮮的，我用的雞蛋個頭中等，帶殼55克左右

2、烤盤大家用自己手中差不多尺寸的深盤就可以，不用過於拘泥模具~~

3、烤盤比較深所以我偏向低溫慢烤的烘焙方式，各位根據自己的習慣來即可