冬瓜燜鴨的做法

鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。但是不要以為鴨肉不適宜在夏季食用，有不少人認為這個季節的飲食只適宜吃蔬菜瓜果，其實還要強調補養，只不過飲食在補養的同時應兼具解熱消暑的功用，以對抗酷熱的氣候。鴨肉性寒，可除濕解毒，滋陰養胃。夏天也最適宜吃冬瓜，冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫解渴等功效。鴨肉與冬瓜搭配一起吃，養生又營養。

By 廣東海之韻 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 冬瓜 1000g
• 鴨 半隻
• 腐乳 2塊
• 油 適量
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 姜 適量
• 料酒 1匙
• 蔥 適量
• 蒜 適量

做法步驟

1、冬瓜去皮切塊

2、鴨半隻切塊

3、鍋里的水燒開后加入鴨肉，煮一煮，去除血腥味。

4、再用流動的清水洗一洗浮沫。

5、熱鍋下油，加姜蒜

6、加鴨肉炒

7、加鹽

8、加酒

9、加清水

10、加入兩塊腐乳，加蓋燜30分鐘左右。

11、將鴨肉盛起，留汁。

12、加入冬瓜，加鹽。

13、煮5、6分鐘左右，放剛才盛起的鴨肉，翻炒幾下。

14、最後加蔥段即可。

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