教你一個素雞的新吃法！不用煎炒燉還不放油，做法簡單全家人都喜歡吃

今天鍋中鹵的是肉和素雞，我滷菜喜歡葷素搭配，外婆是滷菜高手，她告訴媽媽，媽媽再告訴我，如果鹵素菜或者幾乎沒有油的葷菜， 一定加入點肉一起滷味道更香，因為想著還要鹵其它菜，那就加入塊肉去鹵吧。素雞是豆製品，是老少皆宜的食品， 再滷製的過程中吸收了肉香變得更有滋味。這菜簡單易做，不過就是要花上點時間將它浸泡入味。剛鹵好， 孩子就迫不及待的想嘗嘗，很簡單，切成盤直接上桌，開吃了喲。

【鹵素雞滷肉雙拼】 原料： 五花肉2塊 素雞2根 青椒2個 姜蒜末2片 生抽1勺 老抽1勺 紅椒2個 八角2個 桂皮1個 香葉1片 花椒1小勺 高度白酒1勺 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；

2. 將五花肉放入冷水中， 加入大料；

3. 再倒入少許高度白酒；

4. 煮開后撇去浮沫；

5. 再加入適量的老抽，大火煮開，轉為小火， 加蓋燉煮20分鐘；

6. 再加入適量的鹽；

7. 放入素雞；

8. 加蓋繼續燉煮五分鐘，關火，浸泡一個小時以上即可。

小貼士：1. 鹵煮的時候加入點白酒和薑片幫助去腥；2. 先將肉鹵煮到八、九成熟，再加入適量的鹽， 放入素雞繼續鹵煮五分鐘；3. 最後泡上一個小時以上， 這樣更易入味。

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