姐姐做的這道菜看上去是肉菜，其實有葷有素，做法簡單家人都愛吃

姐姐喜歡做飯，沒事就喜歡買點食材在廚房裡進行各種嘗試，兒子喜歡吃米飯，姐姐就經常給兒子做各種各樣的下飯菜，搞的兒子現在吃不到新鮮菜就不吃米飯。今天這道下飯菜看上去是肉菜，其實是素菜多一些，姐姐把怎麼做寫下來，你們有時間也可以試試。

姐姐做紅燒肉是一絕，每次吃我都要吃一碗，味道很鮮美，各種配料的使用真實很棒，做出來的味道總是讓人流口水呢，這次我也學著姐姐的做法，加入了一些干豆腐，味道就更好了，而且干豆腐中帶有濃濃的肉香，吃起來味道更好，做紅燒肉可是慢功夫呢，要把配料的味道都融入肉中，好吃。

回鍋肉豆乾 原材料：豆乾4個 五花肉一條 調料：郫縣豆瓣醬生抽老抽料酒蔥姜蒜干紅辣椒花椒白糖

製作過程： 1、五花肉清洗乾淨後涼水入鍋，煮開后煮10分鐘。 2、將豆乾清洗后切成條狀。 3、準備調味料，蔥姜蒜、干紅辣椒切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。 4、五花肉煮好後用涼水沖一下，切成薄片。

5、炒鍋燒熱加入植物油，加入五花肉煸炒一會，感覺肥肉部分的油脂析出一些。 6、加入蔥姜蒜、干紅辣椒、花椒煸炒出香味。 7、轉小火加入郫縣豆瓣醬。 8、煸炒至郫縣豆瓣醬出紅油。

9、轉大火加入豆乾煸炒均勻。 10、加入1大勺生抽、半勺老抽、2大勺料酒煸炒入味。 11、最後加入1小勺白糖、加入小蔥葉翻炒一下即可。 12、很下飯哦。

豆腐乾吸收了肉的脂肪，口感更好，而肉也不再感覺油膩，真是很搭配的兩種食材。

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