論「蛋」的100種死法（菜單）

花樣吃蛋有方法

厚單燒

雞蛋杯

蛋餃

糯米蛋

香菇鵪鶉蛋

木樨肉

香菇蒸蛋

鮮肉蛋卷

五柳炸蛋

鮮肉雞蛋糕

蛋包飯

OK，已有菜單就這樣。其實說到花樣吃蛋，腌蛋菜菜也是各種愛。腌鴨蛋大家常吃，腌雞蛋有小夥伴吃過么？

我問朋友這問題，結果人家壓根就不知道有腌雞蛋這回事。確實，大家一般都習慣吃腌的鴨蛋，為什麼，大夥知道么？

腌雞蛋蛋黃小

1、雞蛋蒸、炒、煎比鴨蛋香，而鴨蛋比較腥，腌制后可以去腥味。

2、鴨蛋大一點，殼硬一點，厚一點，腌制比較方便。

腌鴨蛋蛋黃大

3、腌過後雞蛋蛋白比鴨蛋蛋白偏硬，不上口。最重要的是雞蛋蛋黃小，吃起來不滿足。

4、鴨蛋比雞蛋便宜，經濟實惠。

上次聽菜譜的一個小夥伴說過腌鴨蛋的一個簡單好辦法：

鴨蛋擦乾淨，在高度白酒里滾一圈，然後在鹽里滾一圈，之後裝進保鮮袋，放陰涼處半個月就可以開吃。

聽起來好贊，菜菜覺得試試，哈哈~

嫌自己做麻煩的小夥伴，就試試幸福社的柴烤鹹鴨蛋唄。對了，說一聲，烤鴨蛋的蛋白是淡茶色的哈。

菜菜今天的早餐，配白粥的就是這顆柴烤海鴨蛋。

鴨蛋蒸熱，一掰開，果然沒失望，滿滿的都是油。

夾一塊蛋黃入口，香、滑、入口即化，好贊！