強烈推薦墨西哥麵包製作方法圖解|西點蛋糕培訓學校

墨西哥麵包的色澤薑黃誘人，麵包外層伴著濃濃奶香，溫熱柔軟的組織吃起來口感綿潤，內里的夾餡是有點鹹味的奶香口感，甜咸夾雜，程度適中的搭配，使得這個麵包整體口感豐盈，層次柔和，好吃不膩，不管是作為早餐還是日常甜點都是不錯的選擇，做這款麵包關鍵是材料不複雜，就常用的簡單西點材料就可以了，加入了奶粉和黃油等乳製品后奶味更濃郁，吃起來也是奶香四溢，綿軟之中兼帶酥脆的多層口感，吃起來更是過癮。

墨西哥麵包最正宗的做法_墨西哥麵包怎樣做，小小的一個食物你可千萬不能看不起它喲！只要你用心去烹飪帶給你的感動肯定不只一星半點，墨西哥麵包有意想不到的驚喜。一起來看看它的做法，做給家人、給愛人和朋友都是很用心的小驚喜哦。

墨西哥麵包的做法

麵糊材料：黃油：40克、糖粉：40克、全蛋液：35克、低筋粉：45克、鹽：0.5克

內陷材料：黃油：75克、糖粉：30克、全蛋液：30克、奶粉：90克、玉米澱粉：12克、鹽：1克

麵糰材料：高筋粉：180克、低筋粉：45克、雞蛋液：45克、細砂糖：30克、鹽：2克、酵母：4克、清水：80克、黃油：20克

麵糊製作：

1.（麵糊可以在麵包第二次發酵期間才開始製作）黃油室溫軟化後用電動打蛋器先打散

2.再加入過篩后的糖粉用橡皮刮刀拌均勻

3.再分次加入全蛋液，每次都要充分打融合

4.再加入過篩后的低筋粉用手動打蛋器攪拌均勻

5.不要過度攪拌，會使麵糊里充滿空氣表面不夠光滑

奶酥內陷製作：

1.黃油室溫軟化后先用電動打蛋器打散

2.再倒入鹽和過篩后的糖粉，先用硅膠刮刀翻拌至無粉狀時再用電動打蛋器一起打發均勻

3.分兩次加入雞蛋液，每次都要充分打融合

4.加入玉米澱粉和奶粉，先用刮刀拌均勻

5.再用手抓捏均勻后，先稱下總重量，再除以八，分成8等份用手捏成圓球狀，放入冷藏冰箱備用

麵包製作：

1.所有原料一起攪拌

2.攪拌成團可拉出稍許厚的膜時加入黃油再一起繼續揉和

3.麵糰攪拌成拉出透明薄膜狀

4.麵糰取出稍揉圓蓋上保鮮膜（可以扣個盆發酵快點）進行第一次發酵

5.發酵好體積膨脹鬆軟

6.發酵好的麵糰分割成8份，50克一個

7.將麵糰擀薄成圓餅形，再用手按壓排氣，包入奶酥餡

8.包好將口捏緊收口墨西哥麵包的做法 步驟21

9.全部包好餡后，有距離的放入烤盤，烤盤放烤箱里，烤箱裡面底部放小盆熱水（不開火），進行最後發酵，大概一小時左右（室溫高發酵時間會短點）

10.發酵好取出，墨西哥麵糊裝裱花袋裡，袋口剪個小口，表面擠上墨西哥麵糊

11.放入烤箱，上下火180度中層烤15-18分鐘至表面呈金黃色即可出爐

墨西哥麵包，一款喜歡得不能再喜歡的麵包！