香噴噴的炸魚排，趕緊學起來

在如今這個快餐時代，特別是人們在忙起來的時候，巴不得減少吃飯的時間來工作。在肯德基、麥當勞就能夠解決自己一整天的食物，當然有時候還是會覺得自己做的食物更乾淨。所以當周末的時候，就挽起袖子動手為自己製作一份炸魚排吧。

一、炸魚排：秋刀魚

健康功效：

秋刀魚：富含不飽和脂肪酸。

胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼。

白糖：富含碳水化合物、活血化瘀。

食材用料：秋刀魚 2 條、植物油、鹽、生抽、胡椒粉、料酒、醋、白糖、味精適量、八角 2 個、蔥段、薑片、蒜片、澱粉適量。

炸魚排的做法：

1、準備食材

2、秋刀魚洗凈，去頭、內臟，剔刺。

3、加入調料腌制 2 小時。

4、雞蛋磕入碗中。

5、加入適量澱粉。

6、用打蛋器打散成蛋液。

7、放入腌制好的魚片，沾滿蛋液。

8、油溫燒 7 成熱時，放入魚片炸！炸至兩面呈金黃色。

9、盛盤，加香菜點綴即可。

二、炸魚排：普通魚肉

健康功效：

胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼。

食材用料：魚肉 300 克、黃酒 1/2 茶匙、胡椒粉 1/3 茶匙、鹽 1/2 茶匙、澱粉 1/2 茶匙、蔥、薑末適量雞蛋 1 個、麵包屑適量、色拉油 1 湯匙。

炸魚排的做法：

1、將魚肉剁成細泥，可以加一些肥豬肉一起剁。

2、將剁好的魚肉泥裝入碗內，加蔥薑末，打入雞蛋，加鹽，黃酒，胡椒粉，澱粉調成餡狀。

3、將調好的魚肉餡揉捏成扁平狀均勻的粘上麵包屑。

4、再將魚排表面蘸上色拉油（注意不要浸泡在色拉油中）。

5、將飛利浦 Airfryer 預熱至 200 度約 5 分鐘。

6、將魚排平展入炸籃，設置時間 12-15 分鐘，炸至色澤金黃。

三、炸魚排：草魚

健康功效：

草魚：平肝熄風、和胃、溫中。

料酒：活血化瘀。

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目。

食材用料：草魚 300 克、蔥、姜、胡椒粉適量、鹽一勺、料酒、食用油、麵包糠、玉米澱粉適量、雞蛋一個。

炸魚排的做法：

1、新鮮草魚去頭去尾去魚骨，片下兩邊的魚肉。

2、切成瓦片塊狀。

3、放大碗里，放蔥姜，胡椒粉，料酒，鹽。

4、抓勻腌制 20 分鐘。

5、再把魚均勻的裹上一層澱粉.

6、雞蛋打碗里，絞散，把裹了澱粉的魚沾上蛋液，再放麵包糠里，裹上麵包糠備用。

7、炒鍋熱油，把裹了麵包糠的瓦片魚放入中小火浸炸。

8、炸制兩面金黃出鍋。

9、可以粘著番茄醬吃，外酥里嫩，非常美味。

四、炸魚排：小黃魚

食材用料：小黃魚 8 條、薑片、玉米澱粉、油適量、鹽 2 小勺、料酒少許。

炸魚排的做法：

1、小黃魚洗凈，去掉頭。

2、小黃魚放入盆中，加入鹽和料酒腌制 20 分鐘。

3、腌制好了，倒干水分，加入玉米澱粉裹均勻。

4、鍋燒熱，加入適量的油，然後放入小黃魚，轉小火。

5、翻個面，要小心，易碎。

6、煎至表面金黃色，裝盆。

五、炸魚排：小白魚

健康功效料酒：活血化瘀。

食材用料：小白魚、鹽、蔥段、薑絲、蒜片、八角一個、料酒、雞精、食用油適量。

小炸魚排的做法：

1、將小白魚去頭，去內臟洗凈。

2、洗凈放一盆里，先放雞精。

3、再放料酒、鹽，然後蔥，姜，蒜，八角都放進去，鹽可以多放一點點。

4、然後攪拌均勻，腌制 20 分鐘。

5、平底鍋加熱，放適量的食用油，再放魚。

6、兩面煎至金黃色即可。

六、燴炸魚排：草魚

健康功效：

草魚：平肝熄風、和胃、溫中。

青椒：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌。

食材用料：草魚一條、青椒一個、紅辣椒一個、蔥適量、老薑一塊、大蒜籽 2-3 瓣、料酒、十三香、鹽、澱粉、老抽適量。

燴炸魚排的做法：

1、將魚洗凈，然後切成塊狀。

2、將魚切成大塊，加入料酒、蔥段、薑片、十三香和鹽拌勻腌制一個晚上。

3、準備好蔥姜蒜和辣椒，洗凈後分別切好備用。

4、將魚塊粘上薄薄的干澱粉。

5、將鍋洗凈燒乾倒入適量的油燒熱，油溫燒至六成熱時，將魚塊下入油鍋中炸至金黃后撈出，然後再重新炸一次。

6、鍋中留少許油，將蔥姜蒜倒入鍋中翻炒、炒香.

7、倒入炸好的魚塊翻炒一下。

8、加入適量的清水，調入少許老抽、鹽和十三香，大火燒開後轉中小火慢煮 10 分鐘左右。

9、煮至湯汁收干加入青紅椒塊，大火翻炒至斷生即可出鍋，裝盤。

網路綜合

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