梅菜扣肉,是一道名菜,可以講,不只好吃,而且外觀也是非常吸引人的。蒸的時候梅菜的香味,各種醬料的歸納都會漸漸滲透到五花肉里,而五花肉在蒸制的過程中,油水也都漸漸被蒸出來,所以當倒扣過來后,五花肉自然是梅菜飄香,肥而不膩![ 主料 ]五花肉:600g;梅乾菜:60g[ 調料 ] 八角:1個蔥:15g老抽:1勺姜:15g生抽:1勺雞精:5g五香粉:5g
[ 做 法 ]
將五花肉放冷水鍋中,放入蔥姜,大料煮至段生,肉湯別倒掉。
抹上一層老抽上色
炸好的肉切成稍厚的片
.將梅菜鋪到肉片上
蔥姜鋪梅菜上,倒入調好的汁
蒸好的
蒸扣肉多餘的湯汁倒入鍋中,煮沸后加水澱粉收濃湯汁