排骨是個大眾食材。只要不是純粹的素食主義者或者宗教原因,一般都不會排斥。
材料:排骨、干桂花、蜂蜜、冰糖、料酒、醋、紅燒汁、醬油
做法:
1、 將干桂花用水洗凈用水稍微浸泡下
2、 排骨氽水撈出瀝干水備用,
3、 鍋內倒油後放入冰糖熬製成褐色放入排骨快炒,快速翻炒后將排骨溶入上糖色,倒入少許料酒和紅燒汁繼續翻炒排骨,
4、 然後加入桂花后快炒,再加水,水漫過排骨為宜
5、 蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火慢燉,湯汁快要收干時加入少許醋和蜂蜜,待到汁收干后出鍋即可。
文章轉載自:吾道東矣
微公號:Li-xiannan