豬肉這樣做最開胃——橙汁肉球

血橙營養豐富，橙香濃郁，甜中帶點微酸，無論怎麼吃都是一種停不下口的美食！豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工后肉味特別鮮美。

特別是這個橙味的豬肉丸子，顏色誘人，口感微彈，鮮香開胃，太好吃了。

食材：豬肉500克 蓮藕400克 蔥花適量 雞蛋一個 姜適量 醬油適量 番茄醬一勺 米醋一勺

過程：

肉用攪拌機打碎

蓮藕擦碎，加蔥，姜，鹽，糖，醬油，雞蛋拌勻，全部攪拌成均勻的糊糊

挖一勺肉泥放在手心

用虎口擠成丸子，用筷子將丸子取下來

鍋中倒油，溫熱下丸子，保持中火，將丸子一個個放入燒熱的油鍋

全部炸成金黃色，撈出瀝干油

橙子去皮榨汁，過濾掉一半的渣

果汁里加入番茄醬、米醋、少許鹽，調成酸甜口味

淋在丸子上即可

小貼士：

1、蓮藕要用搓碎的方法，口感更好。

2、利用虎口將丸子擠出來，速度更快，成品也更漂亮。