search
生煎包的另類做法,再不用愁煎不透或者糊鍋了!

生煎包的另類做法,再不用愁煎不透或者糊鍋了!

做生煎包的時候,有褶子的地方總愛煎不透,時間一長,底部難免會糊╥﹏╥... 今天,學了一個新方法,再不用擔心煎不好了(^-^)

食材明細

豬肉餡適量、麵粉250克清水130克、白糖1小勺玉米澱粉2小勺、乾酵母4克香蔥碎適量、白芝麻適量色拉油適量

做法步驟

1、乾酵母用水化開,加入麵粉中,加入1小勺白糖,攪拌均勻和成光滑的麵糰,蓋濕布發酵兩倍大。

2、取出麵糰,撒乾粉防粘,揉搓麵糰排除空氣,將麵糰搓成長條形。

3、分割成大小均勻的小麵糰。

4、準備好豬肉餡,將麵糰按扁擀成中間厚四周薄的圓麵皮。

5、取一張麵皮,放適量肉餡包成包子。

6、包子捏摺朝下放置。

7、包好所有,鬆弛10分鐘。

8、平底鍋燒熱放抹少許色拉油,油熱放入包子生胚,煎至底部定型。玉米澱粉加適量清水混合均勻,加入鍋中,沒過包子1/3。

9、蓋好鍋蓋,小火煎7-8分鐘。

10、煎至澱粉水變干,加入適量色拉油。

11、撒適量香蔥碎、白芝麻,中火煎至生煎包底部焦黃、脆硬,蔥香味飄出即成。

小竅門

1、加入澱粉水,生煎包底部更脆。

2、豬肉餡的調製根據自家口味添加調味品。

3、包好的包子要鬆弛后再煎,外皮更鬆軟。

熱門推薦

本文由 一點資訊 提供 原文連結

一點資訊
寫了5860317篇文章,獲得23257次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦