生煎包的另類做法，再不用愁煎不透或者糊鍋了！

做生煎包的時候，有褶子的地方總愛煎不透，時間一長，底部難免會糊╥﹏╥... 今天，學了一個新方法，再不用擔心煎不好了(＾－＾)

食材明細

豬肉餡適量、麵粉250克、清水130克、白糖1小勺、玉米澱粉2小勺、乾酵母4克、香蔥碎適量、白芝麻適量、色拉油適量

做法步驟

1、乾酵母用水化開，加入麵粉中，加入1小勺白糖，攪拌均勻和成光滑的麵糰，蓋濕布發酵兩倍大。

2、取出麵糰，撒乾粉防粘，揉搓麵糰排除空氣，將麵糰搓成長條形。

3、分割成大小均勻的小麵糰。

4、準備好豬肉餡，將麵糰按扁擀成中間厚四周薄的圓麵皮。

5、取一張麵皮，放適量肉餡包成包子。

6、包子捏摺朝下放置。

7、包好所有，鬆弛10分鐘。

8、平底鍋燒熱放抹少許色拉油，油熱放入包子生胚，煎至底部定型。玉米澱粉加適量清水混合均勻，加入鍋中，沒過包子1/3。

9、蓋好鍋蓋，小火煎7-8分鐘。

10、煎至澱粉水變干，加入適量色拉油。

11、撒適量香蔥碎、白芝麻，中火煎至生煎包底部焦黃、脆硬，蔥香味飄出即成。

小竅門

1、加入澱粉水，生煎包底部更脆。

2、豬肉餡的調製根據自家口味添加調味品。

3、包好的包子要鬆弛后再煎，外皮更鬆軟。