一份香噴噴的韭菜鍋貼, 有媽媽的味道

食材

餃子皮350克 肉泥250克 韭菜150克 香蔥末100克 白芝麻20克

鮮雞汁適量 花椒粉適量 生抽適量 老抽適量 香油適量 鹽適量 糖適量 油適量

步驟

1.肉泥中加入所有的配料和一點點的清水順著一個方向攪拌入味

2.韭菜切碎，用鹽搓去水分，瀝干加入肉泥中

3.將它們混合攪拌至粘稠

4.取一餃子皮放上適量的肉泥（並且用舀肉泥的工具在餃子皮一邊沾下，這樣方便餃子封口）

5.將鍋貼胚一一做好

6.電餅鐺刷薄油，只開下盤，放入鍋貼胚煎至一面微黃

7.加入沒過材料一邊的清水，用個蓋子蓋上燜煎

8.至水分差不多時候撒上香蔥末和白芝麻，再淋點油至底部有脆感就可以了。