比天氣還猛！長沙小龍蝦價一下漲了五成

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比天氣還猛，小龍蝦價一下漲了五成

洪災過後，供貨減少，眾多商家仍追捧，西餐也添加小龍蝦元素

市民在長沙馬王堆海鮮市場選購口味蝦。 實習生 裴中慧 攝

「用來做蒸蝦的大個頭活蝦，進價從每斤26元至28元直接漲到了40元/斤。」7月16日，霸王蝦車站南路店相關負責人表示，近兩周小龍蝦的價格漲幅超過五成，直接導致了經營成本的增加。

一場下了十餘天的大雨，打破了剛入夏時行業對今年小龍蝦進價將有所回落的預判。不過，持續走高的價格似乎並未影響商家們對小龍蝦的熱情：必勝客的新品麻辣小龍蝦披薩、麻辣小龍蝦義大利面，肯德基的小龍蝦雞肉帕尼尼，良品鋪子的熟食小龍蝦等等賺足眼球的產品，讓這一「盛夏大IP」受關注度只增不減。

最新 小龍蝦進價漲五成

從車站南路到書院路，再到湘江中路、鳳亭路，長沙的夏天總少不了隨處可見的消費者排隊拿號等待進店吃蝦的場景。不過，這正是小龍蝦旺季的時候，店家們卻因為它的身價暴漲犯了愁。

7月14日，記者在馬王堆海鮮水產市場看到，雖然烈日當頭，但前來挑選小龍蝦的顧客依然絡繹不絕。

「一天漲價四五元，前兩天每斤20多元的小龍蝦已經漲到30多元了，十幾元的漲到了20多元，」周周海鮮老闆說，昨天31元一斤的小龍蝦今天要賣32元。而另一位擺攤賣蝦的李阿姨則表示，「小龍蝦的具體價格要看它的大小和鮮活程度。」

霸王蝦相關負責人透露，近一周小龍蝦的進價可以用「暴漲」來形容，這也直接導致了餐飲店家成本上漲。據水產養殖網數據顯示，在小龍蝦主要產地湖北漢川，價格在一個月內漲幅更超過了80%。

「市場上供貨減少直接影響了價格，」上述負責人表示，前段時間的連日豪雨和洪水導致了大量小龍蝦的死亡，「天氣不好，小龍蝦生長和蛻殼速度都會變慢，只有大太陽天小龍蝦才長得快。」

除產量減少外，每逢周末進價必漲似乎也成為「行規」。另一小攤販王女士就直言，「周末銷量更大，價格也會更高。」採訪中，記者在近十名不同商家的口中印證了這一說法。

不過，雖然進價上漲，但餐飲店家們似乎也並未以漲價來應對，而是選擇「硬扛」。「雖然近期蝦很貴，品質也不如前段時間好，但還是決定做促銷活動。」湘江世紀城附近小明哥龍蝦館負責人如是說。

花樣

仍是盛夏「最熱IP」

價格的上漲顯然並未影響到商家與消費者對小龍蝦的熱情，它反而成為「最熱IP」，吸引著餐飲大咖們紛紛推出相關新品。

14日，必勝客在長沙舉行了一場小龍蝦披薩嘉年華活動。必勝客相關負責人介紹，該款充滿湖南味道的新品披薩使用一斤小龍蝦去殼去線，搭配龍蝦醬、乳酪等配料，「上市以來受到湖南消費者的歡迎。」據記者了解，該餐廳還同步推出小龍蝦意麵。同時，肯德基也在杭州推出了「小龍蝦雞肉帕尼尼」漢堡，「夏日限定」便表明了售賣時間的有限，吸引了不少當地消費者前去嘗鮮。

此外，小龍蝦的主產區湖北企業也打起了它的主意。早在今年5月，周黑鴨便推出「聚一蝦」品牌，在門店和線上店售賣小龍蝦。而良品鋪子更早在兩年前便推出了方便包裝的即時熟制小龍蝦。

在長沙，隨著外賣行業的興起，部分商家推出了小龍蝦仁盒飯。14日，記者在美團外賣平台上看到，文和友老長沙龍蝦館的小龍蝦仁飯售價每份30元，標準版與少辣版已累計銷售74份。而名為美凝龍蝦飯的一家店鋪內，售價26元的龍蝦盒飯月銷量也已達122筆。「價格雖然比普通盒飯貴點，但覺得味道還不錯。」一位曾多次購買龍蝦飯的消費者如是表示。

從純中式做法到西式餐飲的加入，似乎只要與小龍蝦沾個邊，就能吸引到消費者為其買單。「以前只有口味蝦一種，現在還有蒸蝦、鹵蝦、油爆蝦、蒜蓉蝦、咖喱蝦等多種口味選擇，這不僅擴大了小龍蝦的適合食用人群，更無形中助推了小龍蝦市場的持續升溫。」一長沙餐飲業內人士如是評價。（記者 朱蓉 實習生 裴中慧）