20年減肥專家建議：如何正確吃肉有助於減肥，鄭多燕7天3斤！

鄭多燕推薦：吃肉有助於減肥，但是並不代表你就可以放開肚皮隨便吃肉。所謂的肉有無非大體有三種：天上飛的、地上跑的、水裡游的，這三種環境下生活的動物。根據每個人的口味，但不要胡吃亂吃。吃對肉，吃好肉，不但可以做到營養均衡，還能保持健康苗條的身體。取決於你吃什麼的肉，怎麼烹調，吃多少。

1）魚肉

一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好的降膽固醇作用。所以，胖人吃魚肉較好，既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發生。多吃魚肉還可緩解心情抑鬱哦。

2）雞肉

每100克雞肉含蛋白質高達23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各種畜肉低得多。所以，適當吃些雞肉，不但有益於人體減肥，也不會引起肥胖。

3）兔肉

兔肉與一般畜肉的成分有所不同，其特點是：含蛋白質較多，每100克兔肉中含蛋白質21.5克；含脂肪少，每100克僅含脂肪0.4克；含有豐富的卵磷脂；含膽固醇較少，每100克含膽固醇只有83毫克。由於兔肉含蛋白質較多，營養價值較高，含脂肪較少，是胖人比較理想的肉食。

4）牛肉

牛肉的營養價值僅次於兔肉，也是適合於胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。

5）瘦豬肉

瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可高達29克，每100克脂肪含量為6克，但經煮燉后，脂肪含量還會降低，因此，也較適合胖人食用。

6）羊肉

羊肉的興起，全都要歸功於一種叫「Carnitine」即「肉鹼」的物質。它是一種天然的水溶性維生素營養物質，存在於肉類食物中，經過科學研究和分析，人們發現，肉鹼對於脂肪代謝有極強的促進作用。各種肉類的含肉鹼量不同，在每100克肉中，豬肉含21毫克肉鹼，牛肉95毫克，而羊肉則高達281毫克。肉鹼含量越高越利於脂肪的代謝，如果配合以適當的運動，就可以達到「以肉減肉」的神奇效果。

另外，羊肉中脂肪的融點比其他肉類脂肪要高，所謂脂肪的融點，指的就是它由固體轉化為液體所需的溫度，豬肉為30度、牛肉40度，而羊肉是44度。因此，羊肉脂肪較其他肉類脂肪不易被身體吸收，也就不易成為肥胖的來源。

肉類所含熱量依種類不同.大致是:豬肉＞羊肉＞牛＞鴨肉＞魚肉＞雞肉.所以盡量選擇多吃魚肉和雞肉.盡量少吃豬肉，正所謂.四條腿不兩天腿的，兩條腿的不如沒有腿的。

減肥可以吃肉但不要吃過量，畢竟它們都屬於高熱量食物，適當控制吃肉的量《居民膳食指南》建議正常成人每天吃75-100克魚蝦類和50-75克畜禽肉。但對於減肥的人，具體吃肉的量應根據每個人具體的情況而定，如年齡、身高、體重、減肥目標，並結合當天吃的其它食物的量、及運動量等來靈活調整。一般來說每天瘦肉在2兩左右即可滿足需求，做熟了約是棗大的肉5、6塊的樣子，每周吃兩次魚，200g左右為宜。每人每天每公斤體重應攝入一克蛋白質，即一名體重60公斤的女性每天應攝入蛋白質60克左右。

多選擇新鮮未加工的肉類，而不是腌臘、醬鹵、熏燒烤、干製品、油炸、香腸、火腿、罐頭等肉製品。後者不但可能脂肪、含鹽量升高，也容易損失大量B族維生素，甚至產生致癌物質等。

多蒸煮燉，少煎炸烤。在烹調方式上，相比煎炸、燒烤（如煎魚塊、烤雞翅），清蒸、水煮等（如清蒸鱸魚、水煮牛肉片），一般能減少脂肪的攝入，更加有利於控制體重。

避免晚餐吃太多肉一般建議在白天吃適當肉類，晚餐少吃肉類。尤其當晚上消耗較少時，容易導致熱量積累而更加難以減肥。