為什麼要吃加碘鹽 食用加碘鹽有什麼好處，你知道嗎

為什麼要吃加碘鹽？碘是人體不可或缺的一部分，缺碘的話容易得大脖子病，因此適量攝取加碘鹽是對身體有益的，那麼食用加碘鹽具體有什麼好處呢？

父母總是說要吃補碘鹽、多吃海帶補碘，補，補，補，一晃補了20多年，不含碘的鹽幾乎沒有了市場。那麼我們為什麼要吃加碘鹽？食用加碘鹽有什麼好處?

為什麼要吃加碘鹽

1、碘不可或缺，只能從食物中獲得

碘是合成甲狀腺激素的主要原料，而甲狀腺激素能夠促進我們的體格生長和大腦的發育，維持人體各項正常的生理功能，所以碘也有「智力元素」之稱。

但碘和人體中其他很多微量元素不同，沒有任何人體器官可以合成或分泌它，所以我們必須從食物中獲取碘。

2、孕產婦、嬰幼兒萬不可缺碘

但由於地域遼闊，碘含量不均衡，沿海地區食物碘豐富，高原及山區水和土壤中碘含量低，相對的農作物碘含量也低。如果人們長期吃含碘量少的糧食、蔬菜和肉類，就會出現碘營養不足，病情嚴重者會發生以下疾病：

嬰幼兒大腦神經發育受損，表現為不同程度的智力缺陷，嚴重者會導致「克汀病」，表現為聾、啞、呆、傻及生長發育障礙、身材矮小。有些民間習俗講究產婦飲食不加鹽，如果是母乳餵養，則會可能會影響寶寶的生長;

地方性甲狀腺腫，俗稱「粗脖根」或「大脖子病」;

導致女性不孕以及胎兒流產、畸形、早產、死胎等等;

成人體力和勞動能力下降等等。

所以補碘對孕產婦以及嬰幼兒非常重要，這也就是為什麼90年代初咱們國家大力提倡補碘的原因。

3、只有3000萬人生活在不缺碘的地區

高水碘地區所佔的比例很小，2012年的調查結果顯示，北京、天津、河北、山西、內蒙古、江蘇、安徽、山東和河南9個省(區、市)中109個縣(市、區、旗)的735個鄉鎮屬於高水碘地區。總體來看我們國家只有3000餘萬人口生活在高水碘地區，大部分地區還是碘缺乏地區。

食用加碘鹽有什麼好處

1、碘能夠促進物質的分解代謝，產生身體需要的能量，維持我們的基本生命活動;

2、碘能維持垂體的生理功能;

3、人體發育階段身高、體重、骨骼、肌肉的增長發育和性發育都離不開碘，缺碘會造成發育不良;

4、大腦的發育也需要碘，在腦發育的初級階段，也就是從懷孕開始到嬰兒出生后2歲，人的神經系統發育必須依賴於甲狀腺素，這時缺碘會導致嬰兒的腦發育落後，後果嚴重。

加碘食鹽的注意事項

首先，加碘食鹽一次不要買太多，買了之後要及時吃，因為碘容易揮發。另外，在食用加碘食鹽時要少加一些醋，碘和酸性物質結合后功效會受到影響。

碘鹽保存的時候要注意密封保存，存放於陰涼、通風、避光處更好。而且碘容易揮發，在炒菜的時候不要在溫度最高時放入碘鹽，應在菜或食物快炒好時放入碘鹽。

一般人都食用碘鹽，但是有部分人群是不適合食用碘鹽的，高碘地區的人群和因治療疾病(如甲狀腺疾病)而不宜食用碘鹽的人應該不吃碘鹽，而且國家有文件規定，這兩部分人可以持相關證明到鹽業部門專設的商店購買不加碘的食鹽。