薯條雞米花 | 味蕾時光

本期視頻選自--- 美食短片《味蕾時光》第3季 ---

By 味蕾時光 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 土豆 幾個
• 雞腿肉 620克
• 料酒 1勺
• 五香粉 適量
• 黑胡椒粉 適量
• 鹽 適量
• 含糖優格 130克
• 麵粉 190克
• 澱粉 70克
• 雞蛋 1枚
• 食用油 適量
• 蘸料（番茄醬，燒烤辣椒粉等） 適量

做法步驟

1、土豆洗凈去皮，切成厚片，再改刀切成細條。

2、薯條用清水浸泡清洗后，倒入沸水中，加適量鹽，煮3分鐘后撈出，「徹底」控干水分並冷卻,放入冰箱冷凍保存（5小時以上），想吃炸薯條時隨時取出，油炸3-4分鐘，薯條變金黃后即可！

3、雞腿去骨去皮，去骨去皮后的雞腿肉改刀切成小塊，用料酒、五香粉、黑胡椒粉、鹽、含糖優格、拌勻腌制1小時以上。

4、1小時后，過濾掉雞腿肉中多餘的腌料汁。

5、往過濾后的雞肉中加入蛋液攪拌均勻。

6、取一容器，倒入麵粉和澱粉，混合均勻，把雞肉一塊塊夾入混合麵粉中，裹勻麵粉，使雞肉塊相互不粘連。

7、鍋中倒油燒熱，油熱後下雞肉炸，炸至金黃后撈出控油即可，雞米花製作完成。

8、薯條和雞米花搭配上各種喜歡的醬料（番茄醬，燒烤辣椒粉等），盡情開吃！

小貼士

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