羊肉的營養價值 燉羊肉的做法

「要想長壽，常吃羊肉」。羊肉呢是人們主要食用肉類之一，也是冬季進補的佳品。燉羊肉是大家所熟知的一道名菜。尤其在天冷的時候，坐在餐桌旁，品嘗著細嫩的羊肉和美味的羊湯，全身就暖和了。羊肉具有很大的營養價值，它具有補虛勞，祛寒冷，溫補氣血的營養價值極高的功效。下面就跟51養生網小編一起來看看吧。

羊肉的營養價值

1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血量虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

燉羊肉的做法

食用做法

做法一

食材準備：

羊肉500克，蔥25克，青蘿蔔少許，香菜25克，味精、鹽、姜、特色美味清燉羊肉圖片(19張)醋、胡椒粉適量，香油5克。

製作步驟

1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段；清蘿蔔切兩半；

2、羊肉用開水汆去血污，倒入陶制盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。

做法二

食材準備

羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，紅蘿蔔，馬蹄，竹蔗等

製作步驟

1、把買回來的羊腩放在熱水裡出水，把羊肉里的髒東西煮出來，煮到清燉羊肉水的表面上浮起一層泡沫以後就撈起來。

2、把瀝乾的羊肉放在干鍋里烤到出油，然後在撈起，把鍋洗凈。經過以上兩步處理以後的羊肉，就不會有臊味了。

3、加少許油進油鍋里，爆香蒜頭，姜，[1]刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角。

4、再把處理過的羊肉放到油鍋里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。

5、盞過酒以後的羊肉就會變得好香的拉。

6、把用腐乳，柱候醬，豆豉醬，花生醬，雞精混好的調味料倒到鍋里燜香！

7、要羊肉好味，除了調料以外，還要加入少許冰糖。

8、在另外一個鍋里，竹蔗，蘿蔔，馬蹄和蜜棗煮湯汁。正宗的羊肉煲本來應該放點當歸的。用紅蘿蔔馬不同製作方法清燉羊肉圖片(12張)蹄汁代替，就比較清潤。而且加入了刮過囊的果皮，就不會燥熱了。在煲里燉大概一個半個小時就可以了。