胡蘿蔔搭配它，美味更營養，做法簡單，常吃還能降低膽固醇

說起胡蘿蔔，可能大多數人都認為它在餐桌只可以充當配菜，不論是什麼樣的菜品總之胡蘿蔔都可以作為綠葉來為菜品錦上添花。其實胡蘿蔔並非僅僅作為配菜，它同樣也可以作為主食材出現在一道菜中。今天就給大家分享一道真正以胡蘿蔔為原材料的家常菜，名字叫做胡蘿蔔炒雞蛋，希望大家可以喜歡。

美食名稱：胡蘿蔔炒雞蛋

食材：胡蘿蔔、雞蛋

佐料：蔥、姜、蒜、食用油、食鹽

方法：首先將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，備用。胡蘿蔔洗凈，切絲，備用。蔥切圈、姜、蒜切末，備用。起鍋，向鍋中加入適量食用油，待油變熱后，隨後將雞蛋放入，快速滑炒。待雞蛋炒成塊狀后盛出備用。

然後另起一鍋，熱鍋涼油，將蔥、姜、蒜放入，中火進行煸香。之後將胡蘿蔔絲放入，直至胡蘿蔔絲炒透之後，加入炒好的雞蛋，最後加入適量食鹽，翻炒均勻，即可出鍋食用。

功效：胡蘿蔔當中含有一定量的琥珀酸鉀鹽，其在降低人體內膽固醇含量的同時，也可以擴張血管、增加血管當中的血流量。同時胡蘿蔔當中還含有大量的植物纖維，多食用胡蘿蔔，可以有效地預防便秘的發生，另外，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素還具有防癌抗癌的功效。而雞蛋當中由於大量卵磷脂的存在，因此雞蛋可以提高人體的記憶力，同時也可以預防老年痴呆症的發生。

小竅門：這道菜需要注意的地方有以下四點。第一點，在炒胡蘿蔔時，要不斷地用炒勺進行翻炒，在翻炒時盡量不要加水。第二點，在炒雞蛋時，可以放一些料酒，這樣會使雞蛋更加鮮嫩蓬鬆。第三點，在切好胡蘿蔔之後，盡量要用涼水來浸泡一下，淡鹽水最好。這樣做的目的主要在於保持其鮮嫩爽脆的口感。還有最後一點要注意的是，在製作這道菜時，千萬不要為了調味而放入味精，因為味精會使雞蛋當中的營養成分喪失。

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