青島的這些新開的獨立咖啡館你都知道了嗎？9月青島新店探索指南。

就是家鄉的味道。

文字｜羽罄 圖片｜Joyce 羽罄

不管在哪個城市逛館子，只要說到自己是青島人，就會聽到大家說，青島的咖啡氛圍很好，然後那幾個耳熟能詳的咖啡館子，領地咖啡，fisher，咖啡空間，mic咖啡公園、波瀾咖啡館，蝸牛咖啡館，那些在歲月中沉澱下來的咖啡館在青島的海邊彷彿特別美好。

聽說今年9月愛咖啡的你一定會去青島，因為今年9月15-17日2017青島國家咖啡展將會在青島海邊再次舉辦，會比去年的展會更加精彩，有比賽，有論壇，有時尚生活市集。

而除了逛展會，你一定還會想要逛館子，作為行走的咖啡地圖的強項，我們特意去了三次青島，把最近的咖啡館新店整理在此，希望這些不同風格、顏美又專業的咖啡館給你新鮮的體驗和記憶。

領地咖夫莊園店 La Finca

大隱於市的咖啡莊園。

相信在很多人的記憶里理想中的咖啡館就是小青島上的領地咖啡coffee land，琴島浮燈，海浪清新，咖啡味道純正。一家店成為國內行業被客人和同行都津津樂道的榜樣。老闆許哥，從國際貿易出身，誤打誤撞地進入咖啡行業，沒想到一做就是7年，在這7年裡，他和他的領地咖夫一直堅持著對咖啡和服務品質的追求，從來沒有停止過。

▌認真做咖啡的許哥。

▌香橙慕斯蛋糕＋愛爾蘭咖啡。

離開了小青島，許哥搬到了山上，在市區的山中修建了一座莊園，美輪美奐，遺世而獨立。想要來到這裡，稍微要費點力氣，驅車上山，然而當你真的推開咖啡館的大門，你會覺得這裡真的值得如此的尋覓，這樣的咖啡館也只能存在於青島這座城市。

這是許哥對於咖啡館的理想狀態，熙熙攘攘，人來人往，豐衣足食，長長遠遠。

從海島上的咖啡館，到大隱於市的咖啡山莊，七年以來，許哥說他這一生只會做著一件事，所謂「咖夫」就是這樣吧。

◆ 領地LA FINCA咖啡工坊｜青島市銀川西路37-3號｜周一店休｜9:30-18:30

Living Cafe-Coffee by Vanilla

家居美學與咖啡的結合。

LivingCafe是青島海邊的名店VanillaCoffee團隊打造的另一個咖啡館，主打社區服務和家居設計展示配套結合的一家店。咖啡還是保持了出品的一致性，但是在出品的方式上做了一定的調整，比如單品的呈現，放棄了冰，增加了杯蓋，濕香的香氣更好的被鎖住；意式咖啡杯型做了調整，適當降低杯子容量，適度降低牛奶的的比例，突出咖啡和牛奶融合后的風味。

與海邊的香草海玻璃大house相比，這家店的顏色以白為主，白牆、白色的大理石吧台、白色的lamarzocco linea pb，搭配黑色和銅色的細節。店主說，這裡主要配色黑白灰，以20%、50%、30%的比例關係存在，家居和陳列輔以金色給空間拉開縱深感，黑色木質的肌理和白色大理石紋路表現是主要的裝飾材料，大面積的白色和留白，沒有了繁複的細節。店主是設計師出身，所有每個店鋪的風格都會做新的變化，給客人新鮮感。

在甜品方面延續了vanilla的特長，但是也跟老店做出區別，給客人更多的體驗。推薦手沖、朱古力蛋糕、各種特色手工冰淇淋。

◆ Living Cafe-Coffee by Vanilla｜青島市嶗山區松嶺路與苗嶺路交界（環美家居一層）｜無休10:00am－18:00

Vanilla Coffee ATELIER

解決你咖啡問題的一站式工作室。

同樣是出自Vanilla團隊，這是一個集咖啡培訓、甜品製作、烘焙、咖啡設計和時尚女裝為一體的工作室。

空間的設計上主要以功能來劃分，咖啡製作空間、甜品製作、咖啡烘焙、設計師office和時尚女裝空間。女裝的合作選擇林青霞老公的梵製品牌。

▌不同等級的磨，幫助理解咖啡的研磨和萃取。

▌《行走的咖啡地圖｜在北京》買家秀。

空間的顏色以灰色為主調，黑色線條的傢具分割客區，給人一種乾淨利落的極客風格。

只要預約就可以拜訪Vanilla Coffee ATELIER，在這裡你可以在工作人員的指導下親手製作一杯咖啡，讓喜歡咖啡的你對咖啡有更深切的理解。

而工作室的另一個屬性，就是咖啡館的全站解決方案，從設計、陳列、店面常規咖啡和甜品培訓等，集合了五年來Vanilla三家門店的經驗，不管是你想要了解咖啡還是自己想開一家咖啡館，都可以在這裡找到一些答案。

▌客區。

◆Vanilla Coffee ATELIER 香草咖啡工作室｜青島市市南區安慶路 ｜需預約｜18661665656 ☎｜18954286699

豆 廬Cafe

兩個女孩的咖啡夢。

豆廬是算是今年青島的新開的咖啡館里比較受關注的一家店，店主是兩位美女咖啡師豆姐和盧小丹，地址選擇了魚山路上的一棟老房子。

巨蟹座的豆姐是在青島從業很多年的咖啡師，也曾經打理過咖啡館，水瓶座小丹是新晉的咖啡師，兩個人因為共同想要開店而走在一起。咖啡館的名字也就選用兩個人名字，而且還非常的合適。

店面雖然不大，但是請了設計師做來調整，彩色的玻璃房吧台成為了很多人攝影師喜愛的拍照聖地，特別有藝術氣息的一家店。

店裡的意式和手沖單品咖啡都選擇了國內熟豆品牌M2M。

▌特別舒適的觀景位，可以看到一片鬱鬱蔥蔥的海大校園，牆上的繪畫作品來自青島知名的畫家。

▌讓人嚮往的小房子，充滿了藝術氣息。

豆姐和小丹每人都養了一隻愛貓，兩位貓主子也會按時到店裡上班打卡，所以在豆廬除了喝咖啡還可以擼貓吸貓。

主推拿鐵和單品咖啡，以及一款法國進口的英式茶。

◆豆廬Cafe｜青島市市南區魚山路6號｜十一月底之前無休｜10:00am－19:00pm

bling bling 不離咖啡

鑽石一般閃閃發光的咖啡館。

前段時間blingbling咖啡開業的時候有點刷爆朋友圈的意思，不離咖啡的兩位合伙人來自黃山，因為喜歡大海和安靜的生活所以搬到了青島。聰聰是甜品達人，對於甜品她有自己的製作理念和秘方，而另一個小夥伴蒯師傅則是做咖啡特別好喝的咖啡師。

▌認真做咖啡的蒯師傅有點帥。

▌招牌紅絲絨蛋糕。

咖啡館的設計，兩個人委託了廣州的設計師好朋友，選擇了北歐風格的白色主調，乾淨利落卻又不失溫暖，就像店名一樣的blingbling閃閃發光，不離咖啡，聰聰和蒯師傅說，我們的生活離不開咖啡，它是我們相愛的日常，然而有的時候，咖啡中那些獨特的味道，不管是悠長花香還是明亮的果酸，像是鑽石一般，在某個不經意的瞬間，把我們平凡的生命照亮。

◆BlingBling Cafe不離咖啡｜青島市市北區台柳路218號和達城上城43號商鋪 ｜無店休｜11:00am－20:00

The Lab Coffee

咖啡愛好者們的實驗室咖啡館。

小吳開始接觸咖啡是因為父親經營了一家咖啡店，當時對以後想從事的職業方向也不是很明確，單純是想找點事做。但接觸了之後感覺自己越來越喜歡咖啡這行就繼續做了下去。從業時間一年了，收穫也很多。圖片／jolintomato

The Lab Coffee 我覺得比起說咖啡店更是一家咖啡工作室，小吳說自己並沒有把這家店作為一個盈利的途徑。更多是自己練習咖啡，和喜歡咖啡的朋友一起交流學習的地方。咖啡店也對外營業，豆子都會選擇比較好的所以利潤空間不會很大，所以the lab 應該對於愛好咖啡的人是一個很好的選擇吧。

小吳說他理想中的咖啡店，應該是一個讓自己可以純粹的做咖啡的地方，不會去做太商業化的咖啡店。

客人可以把這裡當作一個可以放鬆的地方，喜歡咖啡的朋友可以把這裡當作一個可以交流學習的地方。

◆The Lab Coffee ｜青島市市南區海陽路2號｜需預約 15966938168 ☎

XYZ coffee 幸運者咖啡工作室

大學校園的咖啡使者。

3位咖啡師在今年初一起開的咖啡館也是工作室，三個人都曾經在咖啡公司供職很多年，烘焙、製作和評委都是專業級別的，三個人都曾經在各個比賽中斬獲獎狀獎牌無數。

而工作室的名字 XYZ，正好是三個志同道合的夥伴的姓氏縮寫，更巧的是放在一起就是幸運者。

▌烘焙師徐坤。

幸運者工作室選擇的店址在青島大學校園裡，所面對的客戶群體是大學生和老師們，咖啡的價格也非常便宜，三個人從業多年，面對了太多想喝咖啡但是對咖啡一知半解的客人，或者是走進咖啡館里了但仍然不敢嘗試的人。

所以三個人走進校園裡，希望把咖啡最接地氣兒的一面帶給學生們，他們和學生、老師、校園社區的大爺大媽聊聊咖啡。工作室設有專業的咖啡培訓，也有面向普通消費者的普及課程。在這裡10塊錢就能買到一杯好咖啡，讓咖啡成為我們的日常。

▌從業這麼多年三個人的戰績。

▌店門口沖咖啡的老於。

◆ XYZ coffee 幸運者咖啡工作室｜青島市市北區寧夏路青島大學內西院快遞中心｜無店休｜9:30am－19:30

High Light Coffee 高嶺之光咖啡館

老城裡的咖啡味道。

店主是一位89年的水瓶座小姐姐亞楠，在咖啡館里工作過，參加過咖啡師比賽，美美的酷酷的，做咖啡好喝，人也有趣。亞楠是我非常欣賞的一位咖啡師，懂得做出自己的特色，技術過硬又謙遜好學。為什麼會選擇開店，亞楠說自己還是喜歡有點隨性的生活，也許沒有長久的打算，但是想到了就要做。

而店名則來自她手臂上的紋身，不想成為眾人的焦點，卻希望大家喜歡她的咖啡。

▌小吱吱嘎嘎的踩著樓梯上二層，木頭結構發出的聲音帶著光陰的故事。

咖啡館靠近海邊，坐在觀景位上的時候能看到海平面。這是一座有100多年歷史的德式建築，亞楠說自己小時候就在這附近長大，甚至這條街上承載了自己父輩的很多童年回憶。

店面不大，但是亞楠用心的把它裝點起來，跟房東協調后保留了老房子很多原有的物件，壁紙和木質結構讓人想起小時候。咖啡館兩層，樓上也是客區，每一張桌子上都鋪著乾淨的方格桌布，擺著芬芳的小雛菊。

▌小時候的唱片機修一修，居然還能用。

亞楠推薦的店內一款夏日冰咖啡，冷泡日晒耶加雪菲加橙子果醬。

取名為「水泥」的黑芝麻口味冰淇凌。

坐在這個位置上，看著人影如織，時間瞬間就緩慢下來。亞楠說做咖啡最奇妙的事情還是遇到了很多有趣的人，一位老客人得知自己要開店之後便主動請纓給她做了vi設計。

▌酷酷的水瓶座小姐姐。

小店剛開，但是亞楠是特別認真的，為了調研客群，最近是無店休而且每天營業到22:00，而為了守店生活，亞楠還買了一把尤克里里，彈彈琴，讓咖啡味的生活多一些旋律。

◆High Light Coffee 高嶺之光咖啡館｜青島市市南區廣西路13號｜無店休｜10:30am—22:30pm

別醒咖啡

西點老闆的咖啡夢。

別醒咖啡的老闆就姓「別」，人稱「別叔」。

別人問他點名為什麼叫「別醒」的時候，他說不要拿「看清現實」當借口，想做就去做，為之而努力，理想別醒，美夢別醒。

別叔少年的時候就來到青島，跟著師傅學習西點，後來進來外企，後來又從事西點烘焙教學當別人的師傅。

而在做西點的時候，他又去學習了咖啡，因為別叔早有打算，開屬於自己的西點店和咖啡館，他花了大量的時間來準備自己的咖啡館，學習咖啡館的設計，這家咖啡館都是別叔自己設計和裝修的，而店內的甜品也是別叔自己的西點品牌。

▌別叔說要推著這輛小車去棧橋做咖啡。

咖啡館以白色和原木色為主，給人一種溫暖的家的感覺，落地的大玻璃看的到外面蔥蘢樹木勃勃生機，角落裡有別叔親手種的咖啡樹，走進店裡有點像個甜蜜的夢，如果是我，我也不願醒。

▌好吃的麵包是店裡的特色產品。

◆別醒咖啡｜青島市李滄區金水路667號白色獨立平房｜無店休｜10:30am－21:00pm

南枝小館

水墨畫中把酒當歌的咖啡民宿。

南枝小館的名字來自那句有名的詩：「胡馬依北風, 越鳥巢南枝。」所以南枝所指的就是故土，就是家。

老闆娘熊貓曾經在咖啡培訓機構供職，幫別人在商業綜合體里做店鋪的前期。熊貓的歌聲特別美，以前還在酒吧駐唱。瘦瘦小小的，古靈精怪。南枝是一家民宿＋咖啡館，門前的小院和吧台業對外營業，有茶，有酒，有咖啡。曾經做過培訓，熊貓的咖啡館做的沒得說，而茶葉也是自己種植，而店裡的招牌酒也是南方酒窖秘方釀製。

中式風格的設計，牆上繪有黛青色的遠山，院子里種著竹子，清清淡淡，像一幅水墨畫。

熊貓出品的的單品咖啡，一份熱，一份冰，沒有搭配甜食反而搭配杏仁果，她說咖啡本身就有苦味，甜品不是更加反襯它的苦，所以用杏仁來搭配突出咖啡其他的風味應該也不錯。

會有老客人把茶杯寄存在這裡，你也可以選擇自己喜歡的茶杯，來到南枝，整個人都可以放鬆下來，最好點一壺酒，運氣好的時候老闆娘有了興緻，還能聽一支歌。如果正好南枝有空房間，那就一醉不歸，也很不錯哦。

店裡也是有兩隻主子，一隻大黃貓，一隻男朋友送給熊貓的小暹羅。詩情畫意里的小館子，希望你不要錯過。

MIC咖啡公園 ｜ FishCoffer | 春風十里｜

海邊的貓與咖啡館｜昨日鄉村｜香草海｜

不離咖啡｜李想咖啡｜諾拉的手作咖啡｜

蛋花咖啡館｜耶加雪菲咖啡車｜不舍晝夜咖啡館

2017青島國際咖啡展搶先預告

時間 2017年9月15日－17日

◆ 大咖助陣

2017GCEF大中華區咖啡產業精英論壇，自七月北京站的成功舉辦以來，已備受矚目！作為全國僅有的三站論壇中第二站的青島，將格外引人注目！

◆ 六場精彩賽事

咖啡拉花、烘焙、沖煮大賽與全能對決，本次青島國際咖啡展聯合國內外專業賽事，共同打造六場高水準、多樣化的技能大賽！是咖啡從業者難得的展技與交流的舞台。

◆ 韓懷宗新書簽售

9月15日下午和16日上午，台灣咖啡佈道人韓懷宗老師將在咖啡展現場簽售《世界咖啡學：變革、精品豆、烘焙技法與咖啡探秘》

■行走的咖啡地圖 walkingcoffeemap

「 為咖啡人加冕。」

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