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這樣做早餐,你又可以曬朋友圈了

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主菜:西葫蘆蔬菜餅

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用料:西葫蘆1個(中等大小);胡蘿蔔1根;香菇5朵;菜心100克;雞蛋2個;麵粉約1杯(250ml);花椒粉1/2茶匙(3ml);六月鮮有機醬油1湯匙;油;

做法:

1、西葫蘆、胡蘿蔔洗凈擦成絲,香菇洗凈去蒂切成小丁,菜心洗凈切碎將所有處理好的蔬菜混合在一起;加入打散的雞蛋、醬油、花椒粉和醬油、1湯匙的油、麵粉調勻,稀稠的程度就像肉餡的樣子,對於一歲以下的寶寶,做這個餅時最好不放任何調料,對於稍大地寶寶,可以適當添加一些調料,但口味還是要清淡,可以選擇嬰兒醬油等,少量的花椒粉可以提味增香。

2、平底鍋燒熱,倒入少量油,再放入適量麵糊,用勺子按平成餅狀,用小火煎熟。翻面再將另一面煎熟即可。

3、小貼士:1、蔬菜餅以蔬菜為主,麵粉起到粘合的作用,不用放太多,如果麵粉太多口感比較硬。2、除了上述蔬菜,蔬菜餅中還可以放入菠菜(焯熟切碎)、花椰菜(焯熟切碎)、豆芽、洋蔥等其他蔬菜。3、對於一歲以下的寶寶,做這個餅時最好不放任何調料,對於稍大的寶寶,可以適當添加一些調料,但口味還是要清淡,可以選擇嬰兒醬油等,少量的花椒粉可以提味增香。

4、這種我稱為蔬菜餅的餅應該就是在北京被稱為「糊塌子」的食物吧?材料以蔬菜絲為主,加入少許麵粉混合成麵糊,烙成餅,吃起來軟軟的,營養又好吃。

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