虎皮尖椒釀肉的做法 味道絕對杠杠的

虎皮尖椒釀肉的做法 味道絕對杠杠的
主料:尖椒250g 豬肉末230g
輔料:油適量 鹽適量 澱粉15g 生抽20g 料酒10g 蚝油5g 糖10g 醋10g 香油5g 姜8g 蔥8g

步驟
1.尖椒選比較順直的，洗凈去蒂。肉餡放入大碗中，準備調料。
2.肉餡中加入香油、生抽、鹽、蚝油、薑末攪打上勁。
3.加入澱粉繼續攪打粘稠。
4.尖椒從中間切成兩半，去掉籽，如果怕辣，可把裡面的白筋也去掉。
5.攪打好的肉餡壓實到尖椒中，抹平。
6.鍋中倒入少許油，油熱后，放入釀好肉的尖椒煎制。
7.一面煎成虎皮色，翻面煎另一面。
8.煎熟后，取出放在盤中備用。
9.鍋中倒入少許油爆香蔥姜。
10.加入煎好的尖椒，尖椒的一面朝下，沿鍋邊加入生抽、料酒、白糖、醋，搖晃均勻后，蓋上蓋子，小火燜到汁收的差不多時裝盤出鍋。