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流口水到不停的兩種美味, 趕快來嘗嘗吧!

流口水到不停的兩種美味, 趕快來嘗嘗吧!

美味繼續來襲,今天小編帶來了幾款開胃下酒的小菜。

第一道是辣雞爪鹵煲。準備的食材,有雞爪,生鵪鶉蛋,青椒,豆瓣醬。我們先自己製作一份燒烤粉。主要用到的製作食材有小茴香,孜然,辣椒面,花椒面,味精。我們將他們打磨細緻就成了燒烤粉首先我們將雞爪的指甲剪去。放在水中清洗乾淨。在鍋中放入適量的清水將雞爪焯下水,倒入適量的料酒,焯一兩分鐘就可以撈出來了。將鵪鶉蛋放入清水中煮一下。煮熟就可以撈出放入清水中去殼。

在熱鍋當中倒入一些冷油,放入薑片爆香,再加入雞爪進行煸炒,加入適量的清水,加桂皮,香葉,八角,草果,倒入一些生抽。老抽大火煮至脫骨。之後我們加入鵪鶉蛋燜煮10分鐘左右。煮好我們就可以把雞爪撈出來,鵪鶉蛋裝在另一個碗里。然後在鍋中倒入一點點油,加入姜和蒜爆出香味。加入青花椒,豆瓣醬,炒出紅油倒入雞爪進行翻炒。加入自製燒烤粉放入青椒,白糖,鵪鶉蛋翻炒入味。最後撒上一些蔥花就可以出鍋了!

第二道為大家帶來的美味是芝士釀雞翅。一聽名字就好吃的不得了。我們準備的食材有中翅,蝦膠,芝士,蔥花,白鬍椒粉,生粉。首先我們將芝士切成條,長度盡量與雞翅一樣。把蝦膠放入碗中加入蔥花。加入少許的鹽和白鬍椒粉進行攪拌。準備一個碗,將蛋黃醬放入碗中,加入米醋,酸姜和飛魚籽。均勻的攪拌成飛魚子汁,放入冰箱冷藏三十分鐘。將雞翅去骨。去骨的時候,大家要小心,不要碰到手。我們把去骨的雞翅,用牙籤固定。防止他變形。然後把蝦膠釀入雞翅中。再放去芝士。塞滿之後,我們再用一根牙籤固定就是將雞翅變得特別飽滿。

將雞翅放入碗中加入紹興酒,蜂蜜,生抽,白鬍椒粉腌制15分鐘。把腌制好的雞翅裹上生粉。放入油鍋中油炸至金黃色,撈起雞翅放在廚房紙上吸去多餘的油分,之後我們將牙籤取下來。伴著冷藏的飛魚籽汁就可以開始享用了!

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