肉鬆小貝的做法

這款網紅肉鬆小貝，我本人非常喜歡，之前做了一次海苔肉鬆小貝，這次做的原味的肉鬆小貝，也很好吃喲！肉鬆也是我自己做的！味道棒棒噠！

By 青春妹m

用料

• 雞蛋 3個
• 玉米油 30g
• 低筋麵粉 45g
• 白砂糖 45g（蛋白35g蛋黃10g）
• 沙拉醬 適量
• 肉鬆 適量
• 檸檬汁 5滴

做法步驟

1、將蛋白和蛋黃分離，蛋白盆里應無油無水

2、蛋黃加入白砂糖攪拌均勻

3、加入玉米油和牛奶，攪拌均勻

4、篩入低粉拌勻

5、攪拌至無顆粒狀態，不要攪拌過久，避免起筋

6、蛋白滴入檸檬汁

7、用電動打蛋器打發，低速打發至粗泡的時候，放入三分之一的糖，中速繼續打發

8、打發至粗泡消失，放入三分之一糖繼續高速打發

9、打發至有紋路狀態，放入最後的白砂糖繼續高速打發

10、打發至硬性發泡就可以了，打蛋頭拿出能拉出直立的小尖

11、將三分之一的蛋白放入蛋黃中，用攪拌刀從下往上攪拌均勻

12、將蛋黃糊倒回蛋白盆中攪拌均勻，應快速，避免消泡

13、裝入裱花袋，擠在烤盤中

14、放入預熱好的烤箱中層，150度20分鐘，上下火

15、上色后蓋上錫紙，出爐啦

16、取出一個，中間劃一刀，不要劃破

17、中間抹上沙拉醬，摺疊

18、外面也抹上沙拉醬，粘上肉鬆就可以了

19、網紅肉鬆小貝

20、好看又好吃

小貼士

每個烤箱脾氣不一樣，溫度自行調節！ 肉鬆的做法，我食譜裡面有！ 肉鬆里可以加上海苔，味道也很棒！

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