尖椒炒肉是既好吃又下飯的一道家常快手菜

2017/08/13

尖椒炒肉是用五花肉、青辣椒製作的一道家常菜,開胃爽口。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

辣椒含有豐富的維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇;含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。

【製作方法】

第一步:準備小米椒,尖椒,玉米澱粉,生抽,瘦肉,鹽,味精,蒜,姜,料酒,白糖,胡椒粉,油,備用

第二步:尖椒切菱形,小米椒切兩半,姜,蒜切片

第三步:尖椒,小米椒用清水泡一下,泡去多餘的辣椒籽

第四步:撈出控干水分

第五步:瘦肉切片

第六步:瘦肉放入碗中,加入油,料酒,生抽,玉米澱粉,攪拌均勻,腌制5分鐘

第七步:加熱油鍋,倒入切好的尖椒,小米椒,炒至7成熟,乘出

第八步:鍋中加入適量油,燒熱,放入肉片,炒至變色,加入姜,蒜,炒出香味

第九步:倒入尖椒,小米椒,翻炒,加入白糖,胡椒粉,攪拌均勻

第十步:倒入生抽,鹽,味精,調味,翻炒均勻即可搭配乘盤

營養價值

青椒果肉厚而脆嫩,維生素C含量豐富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物約3、8%,維生素C;紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐,制蜜餞。

食品功效

辣椒味辛、性熱,入心、脾經;有溫中散寒,開胃消食的功效;主治寒滯腹痛,嘔吐、瀉痢,凍瘡,脾胃許寒,傷風感冒等症。

1、解熱、鎮痛:辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用;

2、預防癌種:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率;

3、增加食慾、幫且消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化;

4、降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。

注意事項

1、青椒適用於炒、拌、熗做菜,如「辣子雞丁」、「青椒炒肉絲」、「糖醋青椒」等。

2、維生素C不耐熱,易被破壞,在銅器中更是如此,所以避免使用銅質餐具。

3、在切辣椒時,先將刀在冷水中蘸一下,再切就不會辣眼睛了。

4、青椒獨特的造型與生長姿勢,是噴洒過的農藥都積累在其凹陷的果[2] 蒂上,因此清洗時應先去蒂。

本文由 一點資訊 提供 原文連結

立即按讚,感謝大大無私地分享
寫了5860098篇文章,獲得8600
Line

熱門推薦

精彩推薦

在九如交流道旁的隱藏版巷弄美食,晚上6點才開始營業,還會不定時不公休。想前來最好訂位,不然就要碰碰運氣啦。聽說很不少人來多次都撲了個空! 串燒10元起,價位約落在20~40元間。還有海鮮炭烤,座位不多,內用...
養鍋 Yang Guo 石頭涮涮鍋 ,台中高CP值超人氣排隊火鍋店,在黎明路靠近公益路商圈附近開新店啦!!從 養鍋 逢甲一號店吃到現在,真心覺得 養鍋 很厲害耶~目前已經展店四間店了,而且是環境越來越好!對面還有機車停...
品味香麵攤 跟台中南屯路 的竹仔腳陽春麵 算是系出同門,品味香在竹仔腳陽春麵附近的巷弄開了新店,新店面一樣有陽春麵、麻醬麵、餛飩湯等,最重要的那用大臉盆裝成的滷味習俗有保留下來,滷味就是要一大鍋的夾取...
【桃園中壢芽月女王美食|哭鼻子酸辣粉|SOGO銀河廣場客製化重慶小麵午餐晚餐下午不打烊】   會知道這家哭鼻子酸辣粉 除了之前line生活圈有圈友推薦之外 好朋友阿百也跑去嘗鮮了 評價還算不錯 我算是個卒仔辣的人 ...
CP值超高的個人火鍋推薦五鮮級平價鍋物,高雄已經超過數十家分店(屏東、台南、台中也都能吃到五鮮級) 隨時揪朋友、家人吃火鍋,都會大力推薦五鮮級平價鍋物 平價不傷荷包,常常都還有優惠促銷活動,肉多多、海鮮...
礁溪包子饅頭專賣店等待玩大風吹,出爐馬上完售,超屌!宜蘭礁溪排隊小吃美食預約電話地址/礁溪包子食尚玩家/ 每回到異鄉總要來點在地特色小吃, 礁溪包子饅頭專賣店。出爐了 歡迎加入天生寶家族LINE@生活圈=> ...
王品集團旗下的夏慕尼將優雅的法式烹調手法、Lounge Bar的設計與鐵板燒作結合,打造更新穎、時尚的用餐氛圍,非常適合家庭聚會、朋友聚餐。想當然爾,也是情侶約會的首選餐廳呢!此次,我們享用的便是夏慕尼特別...
端午節又快到囉!!來分享桃園中壢肉粽推薦,這家鄰近中壢火車站的集善粽子,在地已經賣了很多年 還曾經搬家過一次,他們家不論是北部粽或南部粽通通都有賣,就算不是端午節也會有許多人來交關 到了端午節可是很搶...
  位於石壁部落、彩虹民宿附近的瓦祿部落餐廳,是一家結合賽夏、泰雅、客家風味的原民部落餐餐。 嚴選馬告、達那、高山鱒魚、桂竹筍等在地食材製作。 有單點、有合菜,餐點份量也不少唷。     南庄石壁部落,因...
則回覆