紅薯的營養價值 紅薯和什麼不能一起吃？

紅薯是生活中人們經常吃的食物。紅薯的營養價值高，特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質補充。特別是現如今大部分人都有消化不良以及便秘的情況，長時間便秘很有可能會導致胃腸道癌症的發生。紅薯中所含有的粗纖維素可以幫助人體排便，緩解便秘的問題。下面就跟小編一起來看看吧。

紅薯的營養價值：

1、胡蘿蔔素

紅薯含有很豐富的胡蘿蔔素，對皮膚有很好的作用，可以消除有致癌作用的機油機，促進人體的免疫力。

2、β胡蘿蔔素

紅薯是β胡蘿蔔素的最佳食物來源，有助於人體製造足夠的白血球，抗擊感冒病毒侵入導致的感染。

3、膳食纖維

紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

4、多種維生素

紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養，其中β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤其多。

吃紅薯有什麼用？

1、減肥

紅薯的減肥作用在於它含有大量的黏液蛋白，這種黏液蛋白能使皮下脂肪減少。因此，多吃新鮮紅薯可防治肥胖，降低膽固醇含量，預防心血管疾患。

2、美容

美國生物學家發現，紅薯中含有一種對保護皮膚、延緩衰老有益的激素物質，並發現長期食用紅薯的居民，能保持皮膚細胞和延緩衰老。因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。現代醫學研究認為，紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀斑和老年斑的出現。

3、抗癌

生物學家還發現，紅薯中含有一種叫做脫氫異雄固酮的活性物質，對乳腺癌、腸癌有著特殊療效。日本東京大學醫學科學研究所研究了黃綠色植物的抗癌作用，發現紅薯的抗癌作用超過了人蔘，名列榜首。

紅薯和什麼不能一起吃？

紅薯的營養價值很高，富含食物纖維、維生素B6，鉀，能刺激腸道，促進排便等。

專家指出，脾胃虛弱的人冬天吃紅薯可健脾補腎，但空腹或胃不好的人不宜吃，吃紅薯一天不要超過三兩，而進食黑色斑點或烤焦的紅薯則可能中毒。

紅薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃粘膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。

紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。

有胃潰瘍、胃脹等病症的人更是不宜吃紅薯，紅薯的糖分在胃中產生大量胃酸，增加胃內壓力，對於胃不好的人，會刺激潰瘍面或胃粘膜，導致胃部不適。

而且紅薯還不能與太甜的東西同吃，因為紅薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性。