簡單食材做出絕美味道——烤雞臘腸披薩

我個人比較介意芝士，黏黏糊糊的心裡吃了不舒服，兒子卻非常喜歡吃。雖然如此，我也是能盡量的減少放入的量就減少。雖然有人說，吃披薩，就是為了吃頂端那扯不斷的拉絲芝士。

今天用雞腿製作烤雞腿披薩，經過腌制的雞腿鮮嫩多汁，配上脆底的披薩餅，雖然我每次基本用於嘗試味道試吃一口，今天嘗了一口，便沒有停下來，忍不住吃了一塊，這是從來沒有過的。

它今天吸引我的緣故，一是餅底，因為磨合烤箱，在嘗試尋找合適的溫度，造成之前30分鐘左右結束的披薩今天烤了40分鐘，餅底相比過去焦脆，一直以來我的口感是吃硬不吃軟，二是腌制雞腿的味道十分對我的口味，沖著這兩點，我不再討厭表面的芝士（本來我放的也不多，從拉絲效果就可以看出來，不是一扯一大團）。

兒子邊吃邊說，還能再烤一次嗎？當即爽快的答應他，因為今天做麵糰的時候，特意多做了一個，就是防著這一手。

今天用了新烤箱，粉粉色彩，讓心情變的極美，自然不怕麻煩，他說要吃，立即就做。關鍵一點，烤制第一個的時候，著急吃，沒怎麼拍照，所以，今天的圖片，其實是兩次製作的照片，所以大餅存在不同。

烤雞臘腸披薩

披薩麵糰：麵包粉300克 奶粉 12克 水195克 橄欖油21克 發酵粉3克 食鹽 3克 披薩盤為9寸，配方所列的量為2個的量。

披薩餡料：（2個量）雞腿2個 自製臘腸1根 洋蔥1個 青辣椒1個 紅辣椒1個

腌制雞腿調料：蚝油 白糖 大蒜 生抽 食鹽 辣椒粉 白鬍椒粉

配料：披薩醬 芝士

製作過程：

1.將披薩麵糰所需材料稱量準確后，放入麵包桶里，和面發酵程序，用時1:30分鐘。

2.發酵完畢，從麵包機提出麵包桶。

3.放在面板上排氣后，分成兩份，揉圓靜置十分鐘備用。

4.準備一份披薩醬，將青紅辣椒和洋蔥切圈備用。

5.雞腿拆骨后，用松肉錘砸松備用。

6.將松好的雞腿放入調料盆，放入蚝油、白糖、食鹽、白鬍椒粉、辣椒粉和蒜末，拌勻腌制起來，時間越長入味越好。可以提前準備。

7.將腌制好的雞腿放入放入煎鍋中，煎熟后，將切好的青紅辣椒和洋蔥絲放入鍋中，稍微攪拌加熱即可關火。

8.將靜置完畢的麵糰擀成大麵皮，鋪在烤盤中，用叉子在麵皮上叉一下，防止烤制的時候麵皮鼓起來。

9.塗抹一層披薩醬，放上芝士。

10.鋪一層雞肉粒和臘腸片。

11.然後撒上辣椒圈和洋蔥絲。

12.烤箱180度預熱，放入烤箱先烤25-30分鐘。

13.時間到后，取出，再鋪上一層芝士，重新放入烤箱烤。

14.一直到表面芝士金黃，即可出爐食用。

小提示：

1.因為烤箱溫度不同，各家自行掌握時間。 2.這是一款新烤箱，正在磨合試用，所以，今天用時比較長，一般情況下，兩次烘烤30分鐘能結束。