捲心菜的這10種做法，你都嘗過了嗎？

1、培根炒圓白菜

材料：捲心菜（250克），培根（200克），油、鹽、醋、蒜、白糖適量。

做法：

01、圓白菜洗凈，用手撕成小塊備用；

02、培根切成小段，蒜切成片；

03、熱鍋上油，油熱後下培根片煸炒至出香味；

04、熱鍋上油，油熱後下培根片煸炒至出香味；

05、倒入瀝干水分的圓白菜，翻炒；

06、加入適量鹽，少許白糖，沿鍋邊淋上香醋，翻勻後起鍋即可。

2、圓白菜炒冬粉

材料：捲心菜（半個），冬粉（1小把），五花肉（100克），花生油，鹽，蒜，花椒，干辣椒，生抽，老抽，蔥白

做法：

01、將圓白菜一片片的剝開，用鹽水泡至少半小時，而後控水切絲

02、冬粉稍微剪短一下用冷水泡軟

03、五花肉、蔥白切絲，蒜切片，干辣椒去籽切段

04、平底鍋里放適量的花生油，油熱後放花椒爆香，而後將花椒粒揀出

05、放入切好的肉絲，炒至肉絲變色

06、放入蔥絲、蒜片和干辣椒炒至聞到香味

07、放入圓白菜絲，中火炒至圓白菜略變軟

08、加入泡好的冬粉，再加1勺鹽、1大勺生抽和1/2勺老抽調味

09、中小火炒至冬粉入味即可關火盛盤了

3、肥腸炒包菜

材料：豬大腸（100克），捲心菜（100克），調和油、鹽適量

做法：

01、將非肥腸洗乾淨切細，包菜洗凈切碎；

02、熱鍋冷油，先將包菜入鍋煸炒；

03、炒至變色后，加入肥腸；

04、然後放適量的水，加入適量的鹽，燜至入味即可。

4、干鍋雞塊包菜

材料：雞肉（300克），捲心菜（200克），胡蘿蔔（200克），鹽、醬油、調和油適量

做法：

01、雞肉洗凈切塊，包菜洗凈切塊備用；

02、鍋里放水，放入雞塊，焯水；

03、熱鍋冷油，放入姜蒜爆香；

04、放入雞塊翻炒片刻，加入適量鹽和醬油；

05、放入包菜、胡蘿蔔塊，加適量的水，燜至收湯即可。

5、素炒三絲

材料：捲心菜（1個），胡蘿蔔（1根），蔥，黑木耳、粉條、鹽、色拉油、花椒適量

做法：

01、將捲心菜、胡蘿蔔、黑木耳、蔥洗凈切絲，粉條用水泡軟撈出備用；

02、熱鍋冷油放花椒炸香撈出，放蔥絲爆香；

03、依次放進胡蘿蔔、捲心菜、木耳、粉條、鹽炒熟即可。

6、圓白菜炒回鍋肉

材料：五花肉（1塊），捲心菜、豆腐乾、色拉油、醬油、雞精、蔥、姜、干辣椒、料酒、豆瓣醬、甜麵醬、白糖適量

做法：

01、將五花肉煮熟切片；豆腐乾切片，蔥姜切末，紅椒切段；

02、將圓白菜去掉葉子中間的菜梗子洗乾淨後用手撕碎；

03、在平底鍋上面鋪一塊屜布，撒上100毫升的清水，蓋上蓋后開火，見有蒸汽冒出時，掀蓋放入圓白菜葉子，迅速蓋好蓋子。蒸一分鐘后關火。將圓白菜取出，瀝干水分備用；

04、炒菜鍋內放入適量的油，將豆腐乾，肉片分別放入油鍋，炸至微黃色，撈出備用；

05、按1：1，放入郫縣豆瓣醬，甜麵醬，少許醬油調色，白糖、雞精、料酒各少許調製好碗汁備用；

06、鍋中放油，爆香蔥薑末后，倒入碗汁炒香，再倒入炸好的香乾；肉片炒勻入味，倒入圓白菜，迅速炒勻出鍋。

7、臘肉炒捲心菜

材料：臘肉（1塊），捲心菜（半個），色拉油、鹽、姜、蒜、干辣椒、料酒、香油、白鬍椒各適量

做法：

01、臘肉清洗后切成薄片；

02、捲心菜清洗乾淨後用手撕成碎塊；

03、大蒜去皮，干辣椒和生薑都切成絲；

04、先把臘肉放入冷水裡，燒開后煮一分鐘焯水，撈出備用；

05、熱鍋少量冷油，放入焯過水的臘肉煸炒出香味；

06、加入大蒜煸炒出香味；

07、放入辣椒絲和生薑絲煸炒一會兒；

08、加入撕好的捲心菜，先翻炒幾下，再加入小半碗水蓋上鍋蓋；

09、看到捲心菜焉下去了就可以打開鍋蓋調味；

10、放入白鬍椒粉，一點料酒，少許鹽（如果有必要）翻炒幾下，最後淋上香油就可以出鍋了。

8、涼拌包菜

材料：捲心菜（200克），香菇（5個），鹽（4克），味精（2克），蔥（10克），花椒（2克），干辣椒（8個），白糖（3克），植物油適量

做法：

01、包菜手撕成塊狀清洗備用；

02、撕好的包菜菜放到開水中焯燙一下，撈出控水，晾涼；

03、香菇清洗乾淨切絲放入熱水焯熟，撈出晾干水分，備用；

04、鍋中放適量花生油燒熱，放入蔥段和花椒爆香后撈出；

05、干辣椒切斷，放入熱油炸香

06、將炸好的干辣椒和油一併倒入處理好的包菜、香菇上，加入鹽、白糖、味精適量，調勻后即可食用。

9、手撕包菜

材料：捲心菜（500克），鹽（1茶匙），花椒（10粒），干辣椒（3個），生抽（1湯匙），植物油（2湯匙）

做法：

01、包菜洗凈，斯成小片，水中加1茶匙鹽和幾滴油，放入包菜，默數30秒撈出裝盤；

02、包菜洗凈，斯成小片，水中加1茶匙鹽和幾滴油，放入包菜，默數30秒撈出裝盤；

03、澆上生抽，拌勻即可開吃 。

10、麻辣圓白菜

材料：捲心菜（半棵），胡蘿蔔（1根），少許鹽，蔥（半根），醋、香油、油辣椒、白糖各適量

做法：

01、圓白菜撕成小片，洗凈后焯水；

02、圓白菜撕成小片，洗凈后焯水；

03、元蔥切成片，跟圓白菜胡蘿蔔一起放在大碗里，放上述所有調料拌勻即可。