休閑一刻-蔓越莓餅乾

最近迷上了藍罐曲奇餅乾，不如自己動手豐衣足食

By 咖啡喵喵咪

用料

• 黃油 200g
• 蛋液 45g
• 蔓越莓干 150g
• 細砂糖 120g
• 低粉 345g

做法步驟

1、黃油室溫軟化備用

2、黃油加入白砂糖打發

3、黃油加入白砂糖打發至蓬鬆發白

4、打入全蛋攪拌均勻

5、蔓越莓干分2-3次放入蛋糊中攪拌（蔓越莓干最好先切碎，這樣更容易攪拌均勻，此一步由於懶沒切，懶癌患者=_=）

6、篩入低粉，攪拌至沒有乾粉（攪拌手法切拌加翻拌）

7、攪拌均勻無乾粉即可停

8、將麵糰揉搓整型成方柱形狀，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏半天以上成硬狀，（由於趕著做，放入冰箱冷凍室冷凍一小時）

9、冷凍成型后從冰箱取出，前後拉鋸式切成4-5mm左右片狀，最後烤盤鋪烘培紙，切好烤盤擺放整齊，最後餅乾之間保持1-2cm間距，（因為餅乾在烤制過程中會蓬鬆發大）

10、烤箱預熱上下160度送入烤箱，烤制15-20分鐘，烤好的餅乾稍稍放涼再食用，剛烤好的餅乾是軟的涼晾后變硬一下酥性些

11、下午茶搭配一杯紅茶或者咖啡，完美下午茶

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