東北婆婆包的餃子又香又多汁，原來是多了這一步，真好吃！

婆婆昨兒又包了餃子，這次包了兩種口味了，豬肉芹菜餡和韭菜雞蛋餡的。

很多人包餃子都是直接生肉調餡，而我們家是將肉炒香了之後再調餡的，以前我分享過這種做法，很多人覺得我們的做法有問題，其實他們不知道肉炒過之後，真的太香了。

當然，我們不能說沒炒過的就不好吃，各人的方法不同，做出的東西口感也不一樣。所以按自己的喜歡的方式來就可以了。

食材：麵粉，溫水，芹菜，豬肉，豆乾，大蔥，生薑，十三香，生抽

製作步驟：

1、將麵粉裝在一個大一點盆里，一邊加水一邊用筷子攪拌成鬆散狀，再揉至表面光滑，表面撒上一些乾麵粉，醒一個小時。（揉了兩團面，還包了一些韭菜餡的）

2、醒麵糰的時間，準備內餡，將豆乾沖一下切碎，芹菜洗乾淨，燒一鍋開水，放入鍋中焯水，煮至水再次沸騰撈出過涼水，控干水份切碎。將這些都切好的食材一起裝在一個盆子里。將五花肉清洗乾淨，剁碎，鍋內加油燒熱，加入五花肉炒至上色（這一步很重要，炒過之後可香了），將好炒的五花肉倒入裝芹菜豆乾的碗里，加入食鹽，生薑，大蔥，生抽，十三香一起拌勻。

3、將醒好的麵糰加上一些乾麵粉柔勻，搓成長條，分成小份，搓圓，用手撐壓扁，並撒上一些乾麵粉防粘。

4、取一個麵糰擀圓，擀的時候注意，餃子皮需要擀成中間稍厚，四周略薄。

5、取一個餃子皮，加再加一點餡，中間對摺，再兩隻手的虎口用力往中間擠就包好了。

6、鍋內加入足夠的水，燒開后加入包好的餃子，再次煮開之後點水（加入少量的冷水），連續點兩次水餃子就煮熟了。

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