2017禽流感調查②：防不勝防的H7N9，活禽市場是主要傳播源

原標題:2017禽流感調查②：防不勝防的H7N9，活禽市場是主要傳播源

核心提示：一隻家禽的一生或許也是H7N9禽流感病毒的旅行過程。其養殖、檢疫、流通環節充滿了風險：無從嚴格監管的農村小規模散養，低致病性可能使病毒在家禽身上基本不形成表現，活禽交易市場更是人類感染最主要的傳播源。

同為H7N9禽流感感染者，36歲的廣東打工仔范田金和65歲的湖南鄉村醫生江輝俊，代表了當前人感染H7N9禽流感的典型人群：接觸城市活禽市場者，以及農村家禽散養戶。

事實上，疫禽在與他們「親密接觸」前，經過了養殖、防疫檢疫、流通等一個或多個環節。在冬春這一H7N9禽流感疫情最易散發的季節，肉眼無法辨識的病毒藏匿於雞等宿主身上的旅行過程，對此鏈條上諸多直接關係人乃至經營者而言，更是一場充滿風險的防疫之戰。

獨樹崗村地處廣東省佛山市三水區蘆苞鎮東北部，有低山與崗地，是一處較適合禽類養殖的地方。周志生的雞場，就在獨樹崗村附近一處山崗地上——木柵欄充作院門，院內正中是一座長方形的簡易雞棚，紅白藍塑料布裹住四周，雞在院內踱地啄食。

年逾不惑的周志生已養雞20多年。和其他雞場經營者一樣，他平時不駐紮在雞場，聽說有客戶上門時才會騎著三輪機車過來。

周志生的雞場不大，主營60天至80天的黃雞，兩三個月為一次經營周期。雞場周邊的幾家農家樂是他的主要固定客戶。幾天前，一家農家樂買走了500隻雞，如今留在雞場的只有百餘只。

「如果賣不掉，就打電話叫大車拉走」。周志生說。

所謂「大車拉走」，便是叫卡車將雞統一運走，運往何處則不在周志生的關心範圍。「一般是去市場吧」，他猜測道。

周志生是傳統的家禽散養戶，農村地區如他這般的養殖戶比比皆是，一般規模不大。按規定，農民養殖戶需要在村委會登記備案，不過周志生對此頗有些不以為然，「村委會除了收取土地費用，其他都不怎麼管。」

在周志生的印象中，村裡極少有人上門抽檢他的雞，或者要求檢查雞場與雞舍的衛生情況。而他往往是在售完雞並空欄后，統一清理雞糞及消毒，一般間隔三個月。

《中華人民共和國動物防疫法》第四十二條規定，出售或運輸動物前，貨主應按照國務院獸醫主管部門的規定向當地動物衛生監督機構申報檢疫。

蘆苞鎮動物防疫檢疫站門口亦貼著《動物檢疫證明出證流程圖》，村民須去各村委會申請開具養殖數量證明，隨後憑證明來檢疫點申報檢疫，檢疫點再安排檢疫員現場檢疫。檢疫合格，便能領取《動物檢疫合格證明》。

但周志生的客戶很少要求他提供《檢疫合格證》。他說，客戶不提要求，就沒必要申請。

周志生對自己養的雞很有信心。在他看來，一紙證明只是「走個流程」，檢疫員上門看一看雞的雞冠與毛色等外觀特徵，看起來沒大病就能過。「想要（證明），可以有。」他說。

在蘆苞鎮烏石崗村，獨自經營「肥仔雞場」的劉岩（化名）在此的態度與周志生如出一轍。近些年，客戶源穩定的劉岩從不公開售賣自家的雞，多是客戶上門拿貨，多不會要求提供證明。只在禽流感「氣氛緊張」時，劉岩會根據客戶的要求去辦動物檢疫證。

然而，在知名禽流感研究學者、香港大學新發傳染性疾病國家重點實驗室主任管軼看來，這樣的檢疫根本無法證明禽類是否攜帶了H7N9禽流感病毒。

今年2月19日，國家衛計委下屬疾病預防控制中心通報了廣東省人感染 H7N9禽流感病例中發現了H7N9病毒變異株，稱分析結果顯示該變異病毒對禽類有高致病性。換言之，過去4年中肆虐的H7N9禽流感病毒，其實是低致病性病毒。

「病毒本身在雞身上基本不形成表現，基本不致病。」管軼解釋，低致病性意味著感染病毒的雞看上去仍是健康的，沒有人能通過雞的外觀判斷雞是否感染病毒。

「我也沒有這個法眼。」管軼說。

自1991年香港發生第一宗人感染H5N1禽流感以來，亞洲各國在隨後幾年相繼爆發了 H5N1禽流感疫情。包括在內的亞洲各國政府在大規模撲殺疫禽的同時，也極力推動傳統養殖方式的轉型，即從農村隨處可見的農戶與家禽混居，轉向集中式的公司化養殖。

不同於農村散養模式下家禽防疫疏於監管；對大型畜牧農貿企業而言，配合當地政府的抽檢是日常工作之一。

「我們擔負地方政府監測疾病的指標任務。」廣東天農食品有限公司生產技術部總監高明超說。

高明超表示，天農公司和當地動檢部門互動較多，動檢部門每年來公司養殖場兩三次，還會要求企業定期送檢禽類血樣等數據。目前，農業部監測禽類H7N9病毒陽性率的方式，是採集禽類樣本的血樣、咽喉和泄殖腔拭子，並送實驗室進行試劑檢測。

天農公司位於廣東清遠市，名下既有公司全權管理的養殖場，亦有與農戶合作的養殖場。在高明超看來，大型禽類養殖公司與農戶合作實為雙贏——公司希望大面積養殖但缺少土地，農民則正好具備土地資源。雙方合作后，公司會幫助農戶建立包括原料生產、雞舍建築、飼養管理、防疫體系等統一標準。

住在佛山三水區南山鎮六合村附近的韓芳（化名），則選擇了與總部位於廣東雲浮的溫氏食品集團股份有限公司合作。韓芳夫婦承包了當地人的2個雞棚，養殖8000餘只雞作為家庭營生。

韓芳介紹，自他們拿到公司發放的雞苗，一般以90天為一個養殖周期。期間，所有養殖規範必須以公司為標準。「白天公司經常會有人過來看看，如果雞舍的水斗擺放不符合標準，會提出修改意見；雞舍內的雞糞如果沒有及時清理，環境不夠乾爽，都會被要求改正。」

在雞舍環境衛生管控之外，對雞用藥和免疫管理，是公司對農戶管控最嚴格的部分之一。韓芳說，公司會派人定期採集雞的血樣、雞胸肉、糞便等，如果發現違規，將會延期甚至拒絕收購這批雞，而這直接關乎農戶的養殖收益。

韓芳聽說過 H7N9禽流感。但她表示，這兩年，公司未就H7N9禽流感給出過多有針對性的宣傳提示，目前也未就此給出具體防範方案。她不操心自己的健康，平時也不會做更多防護措施，「自己養的自己知道」，雞看上去「安安靜靜地就沒問題」。而在歷次公司抽檢中，韓芳的雞也未被檢測出問題。

就韓芳記憶所及，當前針對禽流感的疫苗不包括H7N9亞型。佛山三水區大塘鎮動物防疫檢疫站管理鎮檢疫員馮建峰進一步證實了此事。他解釋，幾年前，當地政府已針對人畜共患的H5N1禽流感免費派發疫苗。疫苗由區一級動檢部門負責採購，鎮級動檢部門申領后，根據農戶申領要求發放。不過當前並沒有針對H7N9禽流感的疫苗。

馮建峰畢業於華南農業大學獸醫相關專業。他說，在，基層動物檢疫防疫已基本實現網格化管理，抽檢是地方防疫檢疫站的例行工作之一。大塘鎮共有200多戶禽類養殖戶，動檢站會定期對轄內禽類進行抽檢。

「一般是分批次抽檢，一批一個欄舍抽三四隻雞，一批抽十來個欄舍，一年鎮動檢站大概抽600個左右的樣本。」

馮建峰坦言，抽檢樣本占鎮內禽類總體數量極小比例，而通常出欄量1萬以上的大型養殖場是重點抽檢對象。在鎮內歷年曆次抽檢中，尚未發現H7N9陽性的情況。

香港大學-汕頭大學聯合病毒學研究所副所長、禽流感研究專家朱華晨認為，國內動檢機構的常規檢測過度集中於上規模的農戶與公司，但其實農村地區有眾多小規模個體養殖戶甚至非法養殖戶，目前對他們缺乏檢測統計數據。

朱華晨曾親赴國內多省市採集禽類樣本。在她看來，能否檢測出相應結果，與檢測手段和試劑密切有關，「一般我們會使用最昂貴和靈敏的檢測試劑，但國內（有些）地方有運行經費限制，會選擇價格低廉但靈敏度差很多的產品。」

無疑，不論農戶散養或公司化養殖，每年出欄的成百上千億隻家禽，大多最終流向市場，進而被送上餐桌。而在如此巨量的家禽中，只有一部分會經歷血樣抽檢。

廣東等地有眾多活躍的活禽交易市場。作為佛山市最大的禽類一級批發市場，大瀝鎮桂江三鳥批發市場佔地100畝，擁有200多個檔口。據市場管理人員徐梅花介紹，其最高峰每天有10萬隻活禽的存欄量或交易量，低谷時期每天亦約有6萬隻存欄量或交易量。

在大瀝市場，寬闊的道路上四處停放著各種裝載活禽的車輛，禽類異味撲鼻而來，雞鴨鵝等叫聲此起彼伏。看看新聞Knews記者發現，條件較好的檔口，籠舍內的活禽尚有自由活動的空間；而在部分檔口，大量活禽被密密麻麻地塞在等身牢籠內。買家們則在檔口輪轉，多會撥開雞毛觀察雞屁股或摸摸雞鼻看其有無流涕，再將挑自不同檔口的雞鴨鵝等放入自備交通工具帶走。

徐梅花介紹，因檔口經營者渠道不同，大瀝市場內的活禽來自廣東、廣西、湖南、湖北、河南、河北等地養殖場,經市場彙集後進一步銷往廣東全境。

作為禽流感專家，朱華晨則為活禽交易擔憂。「病毒是傳染性的，當來自不同地區、不同養殖戶的禽類進入市場等流通端，只要其中一隻帶有病毒，猶如一顆不好的種子，立即就會感染其他乾淨的。」她說。朱華晨曾經作為第一作者和通訊作者，2013年便在《Science》、《Nature》雜誌發文，闡明了H7N9病毒的起源和演化，指出家鴨是病毒重組的重要宿主，市場的家雞是人類感染最主要的傳播源。

知名禽病學專家、廣東省防控人感染H7N9流感病原學專家組組長廖明亦表示，市場往往無法達到養殖場那樣程度的消毒和衛生要求，當不同來源、不同種類的家禽彙集，經自然或人為傳播，病毒便很容易自一個個體跳到另一個體；而市場內每天交易的家禽是不斷變化的群體，更容易造成病源從一代向另一代傳遞。

正常情況下，大瀝市場一周七天、一天24小時無休，一旦出現疫禽，H7N9禽流感病毒的傳播便幾乎無休無止。唯一的阻斷措施是休市。

自2013年以來，每逢冬春之交H7N9禽流感疫情爆發季節，大瀝市場都會接到休市要求。如為防範H7N9禽流感，今年1月、2月、3月，佛山市曾要求轄區內市場分別休市10天、7天和3天。

徐梅花說，市場和經營者肯定不希望休市，因為市場是養殖業的出口端，休市將對整個養殖鏈條造成重大打擊；復市后，蕭條狀態還會持續一段時間。

在休市時，全市場是空欄狀態，工作人員會進行深度衛生清潔工作，通下水道，對所有角落進行清刷和消毒。根據佛山市疾控中心的檢測，休市期間，禽類交易市場外環境監測結果H7N9病毒市場陽性率和標本陽性率均會大幅下降。

不過，活禽買賣從未因正規市場休市而中止。在管理的陋角，「黑市」交易風生水起。

洛浦綜合市場是佛山南海區九江鎮最大的市場，為便於通風及管理，其活禽檔口被安排在市場遠端的一排戶外店面。

檔口經營者理論上是競爭者，但近兩年洛浦市場內的活禽經營者無比齊心。為了抵制當地黑市活禽買賣，他們分成了不同組，或負責拍攝非法活禽交易的照片及視頻，或負責致電執法部門投訴。但這樣的投訴，沒有帶來任何成果。

洛浦市場附近的一條巷子里就布滿了隱蔽的活禽交易，往往自家就是活禽交易地點。據洛浦市場活禽經營者透露，每當執法部門前來查驗，這些人家便會迅速拉下鐵閘門作為應對。

而在九江鎮附近多個人流集中區域，每天清晨還有在大街上公開販賣活禽的雞販，當地人稱「走鬼檔」。文昌橋就是這樣一個在九江鎮出名的走鬼檔聚集點，閑子婷（化名）每天7點前送女兒上學路經此地，都能看到幾個「走鬼檔」，百多隻各類家禽擺放在幾十個籠內，雞鴨鵝叫聲不絕，前來挑選活禽的顧客絡繹不絕。

掛著佛山南海區城管監督員胸牌的人員往往就站在橋邊看著「走鬼檔」，不置一詞。

在太平東路、沙基巷十字路口附近的另一個走鬼檔聚集點，一位自稱雞婆的雞販每天都會用三輪車運載雞籠到此販賣，一到7點執法人員上班時間，她就會清場撤離。

與市場上販賣的活禽價格相比，走鬼檔往往更便宜。所售賣的禽類看上去亦無任何異狀。

不過朱華晨說，她曾為一隻在街市購買的雞做檢驗，發現那隻「看起來健康」的雞攜帶了包括H7N9病毒在內的6種禽流感病毒。