新疆大街上隨處可見的烤羊肉串，吃過以後發現以前白吃了

如果說追溯新疆烤羊肉串的歷史，據古書記載有1800多年的歷史，因它是新疆傳統的風味小吃，在大街上隨處可見人們在串羊肉串，正宗的羊肉串都是肥瘦相間厚薄適中的。

串好的羊肉串會放在加入了香料、洋蔥的桶里進行腌制一段時間，可以充分入味又可以去腥，也會先腌制羊肉再串肉。

吃烤串成了人們每天生活的重要部分，而賣烤串是相當一部分人的營生，街邊隨處可見的烤串攤位，人們早已習以為常。烤熟的羊肉串顏色變的白中帶紫紅色，烤后的羊肉串香嫩醇厚，這時可以在肉串上加入各種調料，邊烤邊刷調料以便入味。

到了新疆，一定要敞開了吃最地道最醇厚的新疆烤串，出了新疆即使是同樣的做法吃出的感覺也會有所不同，情景交融最美不過。

家族聚會朋友聚餐，都會在屋子外面烤燒烤，一邊吃一邊烤，這樣的家庭聚會有氣氛又美好，在新疆，屋外烤串是老百姓最喜歡的事情之一。

烤饢配上烤串才算完美搭配，饢烤的香脆可口，饢在這裡算是一道不可缺少的主食，家庭中一日三餐不可缺少的美味。

開齋節上，街頭擺攤賣各種特色小吃的擺成一條街，大家除了互相道賀，彼此問候，一起共飲。