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夏日炎炎消暑有絕招,送您7款消暑最佳涼拌菜,健康營養易學

夏日炎炎消暑有絕招,送您7款消暑最佳涼拌菜,健康營養易學

(1)蜜汁苦瓜

材料:涼白開、苦瓜、蜂蜜、枸杞

做法:

1、先將枸杞用水浸泡

2、把苦瓜去掉中間的瓤子,洗乾淨並切成薄片

3、鍋中燒開水加入少許鹽和色拉油,倒入苦瓜焯燙撈出過涼

4、取一個碗按照蜂蜜:白開水比例1:4,並加入白糖適量,讓后攪拌至糖融化

5、加入切好瀝乾的苦瓜和泡好的枸杞,攪拌均勻后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1個小時就可以吃了。

功效:明目、清熱、消暑、開胃、解毒、益氣

(2)涼拌黃瓜

材料:黃瓜、辣椒、蒜

做法:

1、將黃瓜洗乾淨,去皮切片

2、切好蒜片、辣椒絲

3、將切好的全部放入碗中,用鹽腌二十分鐘左右

4、待黃瓜變軟后,瀝去腌出來的水,加入適量的麻油、糖、醋、味精,拌勻即可。

要想口味更佳,可以放冰箱冷藏20分鐘。

功效:黃瓜能夠很好的補充水分,並且營養豐富、「清掃」體內垃圾、預防腎結石,富含維生素。中醫認為,醋和蒜屬溫性食物,可以防止黃瓜寒涼傷脾。

(3)涼拌藕片

材料:蓮藕、醋、辣椒、蔥

做法:

1、蓮藕去皮洗凈、切片,加入醋5克和少量的水浸泡,同時將紅辣椒、蔥分別洗凈、切末

2、鍋中倒入適量的水燒開,放入蓮藕片煮熟,撈出瀝干水分,盛在盤中待涼

3、加入紅辣椒末、蔥末及調味料(白糖、醋、香油各10克)攪拌均勻就可以了

功效:蓮藕含有大量鐵質,具有補血作用。其豐富的維生素C、抗氧化物、多醣和多酚類則可達到抗癌效果。夏天吃蓮藕,不僅開胃爽口,還有清火潤燥的功效,還能夠養胃健脾。

(4)涼拌金針菇

材料:金針菇、蔥、生抽、香油

做法:

1、金針菇去掉根部,在放一點鹽的清水裡浸泡幾分鐘

2、鍋里燒開水,將金針菇放進去焯熟,撈出放涼水裡過涼瀝水

3、控完水的金針菇擺盤裡,小蔥切碎,放在上面

4、鹽、糖、生抽、香油倒在一個碗里,攪拌均勻

5、碗里的調料攪拌好之後澆在金針菇上即可,吃的時候稍微拌一下

功效:夏天吃涼拌吃,不僅細嫩可口,還具有不錯的養生功效。有研究表明,金針菇對於人體的炎症有很好的抵抗作用,能夠提高人體的免疫力,能夠降低膽固醇,防止血脂升高。

(5)涼拌土豆絲

材料:土豆、醋、香油

做法:

1、土豆洗乾淨,去皮切成細絲,把切好的土豆絲放在涼水中浸泡

2、幾分鐘后撈出控干水。鍋里燒開水,放入控乾的土豆絲,滴幾滴醋。再次燒開后,撈出,控干,放涼

3、往土豆絲里放入香油,蒜末,鹽,味精,喜歡辣的可以放點辣椒絲,拌勻即可

功效:

夏天吃涼拌土豆絲,不僅香脆可口,而且具有很好的補充營養的作用。夏天出汗多,吃土豆能夠補充各種礦物質以及維生素C等營養素,而且土豆里富含膳食纖維,能促進胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內代謝,具有通便和降低膽固醇的作用。與熱炒想比,涼拌土豆好吃得多。

(6)涼拌萵筍

材料:萵筍、蒜、白糖、麻油

做法:

1、將萵筍皮刨掉,切掉老根和頭部;萵筍切絲、蒜切碎用開水焯半分鐘(防止生吃不衛生)放冷水泡1分鐘,瀝干水分

2、將鹽、雞精、白糖、醋等調料放小碗中

3、小火加熱少許麻油,將蒜末爆香

4、將熱油倒入調料碗中攪拌

5、將調料汁倒入萵筍絲容器攪拌

6、裝到容器中,加胡蘿蔔碎/紅椒絲點綴

功效:

天熱時來一盤清爽的醋拌萵筍,有助於消除緊張,緩解壓力,增強食慾。而且本身萵筍營養豐富,尤其是維生素和無機鹽,含鉀量也較高,對控制高血壓有益。

(7)涼拌芹菜

材料:芹菜、麻油、醬油、糖

做法:

1、把芹菜摘去根、老莖、老葉,洗凈,切成5厘米長的段

2、鍋內放氺,在旺火上燒開,再把洗凈切好的芹菜放入鍋內焯一下(要燙熟又要保持脆嫩),隨即撈起

3、瀝去水分放入碗中,加麻油、醬油、糖、鹽拌均勻,即可

功效:夏季吃芹菜能夠利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿,而且能夠增強抵抗力,尤其在夏天,人們容易出現咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等癥狀,吃涼拌芹菜能夠起到緩解作用。

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