白茶香氣的17個專業術語

茶文化博大精深，茶葉種類也是名目繁多，每種茶有每種茶的香氣、口味，評審時也有專業的術語，白茶也例外。今天就跟大家來聊聊一下白茶審評關於香氣的專業術語。

1、毫香

是福鼎白茶的特殊香氣，指幼嫩的白毫的香味，如白毫銀針的香氣是毫香蜜韻。

2、鮮濃

香氣濃而鮮爽持久。

3、鮮嫩

香氣高潔細膩，新鮮悅鼻，為芽葉細嫩的特殊香氣，類似毫香。

4、清香

香氣清純柔和，香雖不高，緩緩散發，令人有愉快感。

5、清高

清香高爽，久留鼻間，為茶葉較嫩且新鮮。

6、甜長

香氣清高，帶甜感而久留。

7、鮮爽

香氣新鮮，明快，嗅后清爽。

8、鮮甜

鮮爽帶有甜感。

9、甜純

香氣不太高，但有甜感。

10、純和

香氣純凈而不高不低，無異雜氣味，也可用「純和」。

11、鈍濁

氣味雖然有一定濃度，但滯鈍，感覺不快。

12、粗淡

香氣低有老茶的粗糙氣，也稱粗老氣。

13、濁氣

夾有其他氣息，有沉濁不爽之感。

14、高火

乾燥溫度較高，火溫尚可且時間過長，干度十分充足所產生的高火氣。

15、悶氣

白茶下匾后，堆積時間過長，乾燥不及時形成的不愉快的悶味。

16、老火、焦氣

制茶中火溫不當所致，輕微的焦茶氣息稱老火;嚴重的稱為「焦氣」。

17、異氣

焦、煙、餿、酸、陳、霉、油氣、鐵腥氣、木氣以及其他劣異氣息，或一時難以指明的異雜氣，一般要指明具體哪一種氣味。