肝炎病人營養補充講究要點 冬季保肝飲食注意事項

一警惕街頭小吃、生猛海涮

時下，無論是大都市還是小城鎮，到處可以見到各種各樣的火鍋酒樓或火鍋店，並且買賣都十分興隆，但對於肝硬化患者，這種享受卻是「奢侈」的。

首先，由於肝硬化患者大多合併食道胃底靜脈曲張、門脈高壓性胃病或消化性潰瘍，而火鍋以其麻辣燙為特點，辛辣的刺激對胃黏膜有極大的損傷作用，導致消化不良，甚至誘發上消化道出血。

其次，有些朋友只圖食物的鮮美，食物尚未涮熟就吃下，難以保證衛生。另外一些朋友喜歡吃半生半熟的小吃，食后很容易導致病毒細菌寄生蟲感染。特彆強調的是，如其他嗜肝病毒合併感染，則極有可能導致在原來肝硬化基礎上重型肝炎的發生，危機生命。

二合理的膳食搭配

肝硬化患者要禁酒。宜以高蛋白，高維生素飲食為主。冬季乾燥寒冷，肝病患者適當進食不同水果，各色水果的主要成分是葡萄糖、果糖和維生素，而且它們還含有多種無機鹽和微量元素，如鐵、銅、鉀、鈉、鎂、錳、磷、硅、鉻、鎳等，與人體血液中的相近似，可以直接為人體吸收，利用率高，有極強的滋補作用，對肝病的恢復有利，但要注意不要過量食用，以免影響食慾，甚至導致腹痛腹瀉。

高蛋白飲食應以牛奶、蛋類為主，牛奶含營養素豐富，含優質蛋白質、人體易吸收的乳糖與乳脂、多種維生素、豐富的鈣與磷及多種微量元素。它可以不受人食慾的影響，直接促使消化液分泌，所以是肝炎患者幾乎「完美」的天然美食。為了保證牛奶的營養和完美，必須注意以下飲用問題：①加熱后飲用，加熱溫度85℃，時間9O秒，這樣才能殺死牛奶中的病菌，保證營養素不被破壞；②不宜空服大口喝，而應小口飲用，這樣與利於消化吸收。③不喝的牛奶應存放在冰箱中，以免變質和光照破壞牛奶中的維生素、影響牛奶的營養。

另外，肝硬化，食道靜脈曲張的患者，尤其要避免食粗糙、多刺、堅硬的食物，禁用損害肝臟的藥物。

食慾減退、厭食油膩、噁心、嘔吐、大便秘結等胃腸道反應，常是肝炎病人的臨床癥狀。大多數肝炎病人還伴有發熱，有的也可不發熱。全身乏力、精神不振、嗜睡等，是該病的併發癥狀。

厭食是大部分肝炎病人最常見的癥狀，加強營養在肝炎治療中有重要作用。膳食中應有充足的營養素和熱能，但應以維持營養為度，避免體重增加過多。碳水化合物的供給要適量，以增前抵抗力，保護肝臟，修補肝細胞。

肝炎病人蛋白質的供給應稍高於平日的膳食，並應以動物蛋白為主，如肝、蛋、乳類等，至少50%應來自動物食品。因為這種蛋白質所含氨基酸較完全，營養價值較高，有利於肝臟代謝。脂肪的用量不必限制很嚴，尤其是植物油，所含的是不飽和脂肪酸，對脂肪肝的治療與預防起一定作用。用點植物油炒菜，也可增加菜的香味，促進食慾。維生素則應給以充足的數量，以幫助肝臟代謝功能的恢復，所以肝炎病人應多增加些新鮮蔬菜和水果。

此外，肝炎病人還應注意多吃些湯水類液體，以稀釋膽汁，並少食多餐，刺激膽汁的分泌。食物要細軟，避免辛辣，易於消化，減少刺激。

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