金領法式甜點蛋糕培訓課程

金領法式甜點培訓課程常年開課，面向對法式甜點有濃厚興趣者並且渴望掌握法式甜點製作技術者。課程設計包括法式甜點介紹，法式甜點製作需要的原料選擇，

課程介紹

在甜品的『國界』里，無需質疑，法國的甜點是舉世聞名的，在口味方面里不僅是好的，而更讓人迷戀陶醉的便是它的那美輪美奐的精緻外形，在他之後的甜點文化只是對其進行補充和詮釋。你可以不習慣法國高貴冷艷的氣質和姍姍來遲的風格，但正是因為這些因素孕育了他無可替代的地位。在這個快速消費品的時代，他們無視大眾，依舊放慢腳步，對甜點從選材到加工製作的每一步都有著近乎完美的苛刻要求。法國人將甜點與藝術品划等號，儘管在今天，其甜點的每一個角落和細節無不散發著當年的貴族宮廷氣息。

培訓品種：馬卡龍、歐培拉、 閃電泡芙、拿破崙千層酥、藍莓芝士慕斯蛋糕、朱古力覆盆子塔、焦糖泡芙塔、荔枝草莓球形蛋糕、香草覆盆子馬卡龍、歌劇院蛋糕 、朱古力優格慕斯蛋糕 等十多個產品。

課程安排：

第一階段：原料的種類，性質以及它們的使用方法，工具使用，模具使用保存清洗、選擇以及購買途徑

第二階段：朱古力溶解技巧，朱古力上色技巧，朱古力裝飾件

第三階段：Clouds roll浮雲卷、Red velvet cake紅絲絨蛋糕、Chocolate mousse朱古力慕斯、

第四階段：Tiramisu提拉米蘇、Opera歌劇蛋糕、Raspberry brownies覆盆子布朗尼

第五階段：Vanilla fruit tarts香草奶油水果撻、lemon tart法式檸檬撻、Madeleine瑪德琳蛋糕、

第六階段：閃電泡芙：泡芙糊製作、泡芙形狀練習 、多種口味夾心製作、各種淋面製作

第七階段：繽紛馬卡龍：馬卡龍殼製作、馬卡龍擠的手法、馬卡龍攪拌方法、夾餡製作

第八階段：慕斯噴砂：可可脂講解、可可脂噴砂溫度

第九階段：淋面系列：豹紋淋面、星空淋面、噴沙面

第十階段：手工星空朱古力：朱古力模具的使用、調溫朱古力裹層、朱古力調色

權威實力

◆ 武漢金領職業教育紮根在的武漢理工大學里，15年沒有換過地方，只增設了新校區，不像有些學校沒實力校區不穩定，經常換地方。

◆ 2016年1月我校投資50餘萬元購買先進高端的烘焙機器設備用於歐包等流行健康產品技術教學傳播，在中部地區將蒸汽加熱烘箱和熱風爐用於蛋糕麵包培訓的學校。

◆ 2015年我校在理工大學旁重金購置的房產開設自有的新的分校區，是武漢地區自主擁有自己校區的蛋糕學校

◆ 截止2015年底，連續8年在武漢地區西點點烘焙培訓學員前列的學校。

◆ 在湖北地區將糕點培訓科學細分，專業精準定位對口培訓的學校。

◆ 目前在武漢地區有專業蛋糕烘焙老師的學校。

◆ 武漢地區投資創新研發推出自己蛋糕烘焙教程的學校。

◆ 湖北地區聯合企業對8+1城市圈蛋糕烘焙行業調研分析的學校。

◆ 2012年6月武漢金領職業培訓學校榮獲喜訊：在全市技能培訓、創業培訓定點單位工作會議上，我校被批准為武漢市「職業技能培訓定點單位」

◆ 2012---2013年度百萬重獎「武昌英才」評比中我校老師榮獲武漢地區職業學校中糕點類教師「技能英才稱號

◆ 以市場為導向，2013年打造「金禾蛋糕「電子商務平台，面向社會推出蛋糕私人高貴定製，為學員低門檻創業提供樣板，為學員及時了解市場蛋糕的潮流需求提供資訊，並及時修正補充培訓品種。

◆ 2013年末，投資建設「金領蛋糕藝術館」，下設：翻糖蛋糕設計研發工作室、西點慕斯工作室、咖啡創業工作室、金禾蛋糕藝術店。集研發、設計、製作、交流、銷售為一體。成為烘焙蛋糕行業精英交流、學習的會所，定點、定向培養烘焙創業高技術人才，成為學校走進烘焙行業市場的先鋒，為金領學員提供技術和創業資訊。

◆ 繼2013年我校研發設計《中西時令特色糕點配方和生產技術》、《蛋糕、麵包、西點開店技術大全》由湖北科學技術出版社發行后，我校2014年推出《丹麥和慕斯配方和生產製作流程》正式出版發行。

◆ 2014年九月我校「金禾麥蛋糕店」開業，將蛋糕烘焙技術培訓進行落地，為普通老百姓量身打造的蛋糕直營店承載著榜樣和標本的光榮任務。從店面選址、稅務登記、餅店設計、店堂裝修、水電布局、櫃檯擺放、機器購買、產品設計、材料採購、收銀系統、營銷培訓、訂單處理、產品陳列到新品推買全程回饋在校學員，讓學員零距離熟悉開店的方方面面，孵化學員開店創業。